Antersdorfer Bio-Mühle: Mehl, Getreide, Reis und Linsen

Antersdorfer ist eine Bio-Mühle aus Antersdorf bei Simbach am Inn in Niederbayern und seit Generationen in Familienhand. Bei greenist führen wir von der Marke Mehle, Getreide, Reis, Polenta und Linsen sowie pflanzliche Fertiggerichte im Beutel, von Weizenmehl Type 550 bis zum Thai Curry.

Antersdorfer im Überblick: Mehl, Getreide, Reis und Linsen

Antersdorfer ist bei uns mit einer Auswahl vertreten, die vom Backregal bis zum schnellen Abendessen reicht. Hier die Übersicht nach Warengruppen.

Mehl und Getreide: Type 550, Roggen 1150, Dinkelvollkorn und Kamut

Zum Backen gibt es Bio Weizenmehl Type 550, Bio Roggenmehl Type 1150, Bio Dinkelvollkornmehl und Bio Kamut Khorasan Mehl, dazu Kamut-Körner, geschälte Hirse und Weizenkeime. Die Zahl hinter dem Wort Type steht für die Asche, die beim Verbrennen von 100 g Mehl übrig bleibt, gemessen in Milligramm: Je höher die Zahl, desto mehr vom Korn steckt im Mehl, desto dunkler und kräftiger wird es. Vollkornmehl hat deshalb keine Type, es enthält das ganze Korn. Kamut ist der Handelsname für Khorasan-Weizen, eine alte Weizenart, und enthält wie anderer Weizen Gluten.

Reis und Linsen: Rundkorn, Rot und Beluga

Bei den Reissorten lohnt der Blick auf den Zweck: Der Sushi-Reis ist ein weißer Rundkornreis, der beim Garen klebt und sich deshalb formen lässt. Der Arborio-Risottoreis gibt beim Rühren Stärke ab und macht das Risotto cremig. Der rote Reis natur bringt Farbe in Beilagen und Salate. Bei den Linsen sind es die roten, die beim Kochen zerfallen und sich für cremige Suppen eignen, und die schwarzen Beluga-Linsen, die ihre Form behalten und deshalb im Salat gut aussehen.

Polenta und Gerichte im Beutel: schnell auf dem Tisch

Für alle, die abends wenig Zeit haben, gibt es 1-Minuten-Polenta aus Vollkorn und Minutenpolenta mit Steinpilz. Dazu kommen pflanzliche Fertiggerichte im 150-g-Beutel: Risotto mit Steinpilz und Tomate, Gemüse-Risotto mit Paprika und Tomate, Thai Curry leicht scharf mit Basmatireis, Gemüse-Linsen-Eintopf und Quinoa-Gemüsetopf mit roten Linsen. Die Zubereitung steht auf der Packung.

Aus Antersdorf: Familie Priemeier und Bio seit den 1970er-Jahren

Die Mühle wurde 1884 vom Urgroßvater von Johann Priemeier gegründet und wird heute in fünfter Generation geführt. In den 1970er-Jahren stellte Johann Priemeier den Betrieb vollständig auf Bio um. Nach einem Hochwasser wurde die Mühle neu gebaut. Das Getreide stammt von Landwirten aus der Umgebung und wird aus mehrjähriger Fruchtfolge bezogen, zum Beispiel Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Hirse und Buchweizen.

Warum Antersdorfer bei greenist im Regal steht

Wir führen Antersdorfer, weil hier ein Familienbetrieb Bio-Getreide von Landwirten aus der Umgebung vermahlt und das Sortiment vom Backmehl bis zum Beutelgericht reicht. Fehlt dir ein Artikel der Marke? Schreib uns gern, wir prüfen, was sich ergänzen lässt. Entdecke jetzt Antersdorfer bei greenist.de.