Antersdorfer Bio Gemüse Risotto mit Paprika und Tomate, 150g

Reis, getrocknetes Gemüse, Petersilie – mehr braucht dieses Bio Gemüse Risotto von Antersdorfer nicht. Es kommt ohne Salzzusatz aus und wird erst im Topf zu dem, was man von einem Risotto erwartet: cremig und mild.

Gemüse Risotto mit Paprika, Tomate, Karotte und Lauch

Der Gemüseanteil liegt bei 13,5 Prozent: rote Paprika, Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Lauch, alle getrocknet. Beim Köcheln nehmen sie Brühe auf, färben den Reis warm und geben ihm seinen fruchtig-milden Charakter; gehackte Petersilie sorgt für die frische Note. Mit 4,8 g Ballaststoffen je 100 g ist die Mischung eine Ballaststoffquelle, mit 1,5 g Fett je 100 g zudem fettarm. Die Zutaten stammen aus wechselnden Herkunftsländern, deshalb nennt der Hersteller keine feste Anbauregion.

Vorgedämpfter Risottoreis für ein cremiges Ergebnis

Der Reis ist vorgedämpft, das macht die Zubereitung unkomplizierter: Nach 15 bis 20 Minuten bei kleiner Hitze ist das Risotto fertig. Wer die Mischung in etwas Öl glasig dünstet, mit einem Schluck Brühe oder Wein ablöscht und dann Kelle für Kelle heiße Brühe zugibt, bekommt am Ende Reis mit leichtem Biss in einer sämigen Bindung.

Zum Schluss passen gewürfelte Tomaten und ein wenig veganer Parmesan. Dann hast du nach rund 20 Minuten einen vollen Teller vor dir.

Antersdorfer: Bio-Mühle aus Simbach am Inn seit 1884

Hinter der Marke steht die Antersdorfer Mühle. Sie wurde 1884 gegründet und stellte schon in den 1970er-Jahren komplett auf Bio um. Nachdem ein Hochwasser 2016 die alte Mühle zerstörte, entstand in Simbach am Inn eine neue Bio-Mühle, die rund 250 Landwirte aus dem Umkreis beliefern. Neben Mehlen und Flocken gehören Fertiggerichte wie dieses Risotto zum Sortiment. Wir nehmen es gern bei uns auf, weil es ohne Salzzusatz und ohne Aromen auskommt und jede Zutat aus kontrolliert ökologischer Erzeugung stammt.