Antersdorfer Bio Quinoa Gemüsetopf mit roten Linsen, 150g

Weiße und rote Quinoa, rote Linsen und getrocknetes Gemüse: Der Antersdorfer Bio Quinoa Gemüsetopf ist ein Topfgericht zum Aufkochen, in dem Pflanzliches die Hauptrolle spielt. Der Hersteller beschreibt die Mischung mit kerniger Konsistenz und mild-nussigem Geschmack.

Bio Quinoa Gemüsetopf: Anden-Korn trifft rote Linsen

Quinoa wird in den Anden seit etwa 5.000 Jahren angebaut, die frühesten Nachweise stammen aus der Region um den Titicacasee. Botanisch ist sie kein Getreide, sondern ein Fuchsschwanzgewächs und damit eher mit Spinat und Rüben verwandt; deshalb spricht man von Pseudogetreide. Die Pflanze schützt sich mit bitteren Saponinen, die auf der Samenschale sitzen, handelsübliche Quinoa wird deshalb gewaschen oder geschält. Das Aminosäurespektrum umfasst alle essentiellen Aminosäuren. In diesem Topf verbinden sich weiße und rote Körner, die dem Gericht Farbe geben, mit roten Linsen, die 18 Prozent der Mischung ausmachen.

Karotte, Zwiebel, Lauch und Petersilie im Gemüsetopf

Dazu kommen 9,5 Prozent getrocknetes Bio-Gemüse aus Karotten, Zwiebeln und Lauch sowie Petersilie. In der heißen Brühe quillt alles auf, die Linsen und das Gemüse machen den Topf herzhaft, die Petersilie bringt am Schluss etwas Grün.

Je 100 g trockener Mischung stehen 14 g Eiweiß und 12 g Ballaststoffe in der Nährwerttabelle. Damit ist der Gemüsetopf Proteinquelle und reich an Ballaststoffen. Salz ist nicht zugesetzt, du würzt am Ende selbst.

Quinoa-Topf als Hauptgericht oder Beilage

Als Hauptgericht reicht der Beutel für zwei bis drei Portionen, etwa mit einem Löffel Joghurt, Zitronensaft und gerösteten Kürbiskernen. Als Beilage begleitet er Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte, so führt es der Hersteller auf.

Von der Antersdorfer Mühle: Quinoa-Topf mit Bio-Hintergrund

Antersdorf ist ein kleines Dorf in Niederbayern; rund 250 Bio-Bauern liefern der Antersdorfer Mühle dort Getreide. Quinoa wächst nicht vor der Haustür, und eine feste Anbauregion nennt der Hersteller für diesen Topf auch nicht, weil die Rohstoffe je nach Ernte wechseln. Wir mögen an der Mischung, dass sie ohne Salzzusatz und ohne Aromen auskommt: Der Geschmack kommt von Quinoa, Linse und Gemüse.