Antersdorfer Bio Gelbe Linsen, 500g

Gelbe Linsen sind die schnellen unter den Linsen: Sie müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden und sind nach kurzer Garzeit sämig-weich. Die Bio Gelben Linsen von Antersdorfer stammen aus der Türkei und eignen sich für alles, was cremig werden soll.

Gelbe Linsen für Suppe, Püree und Dip

Gelbe Linsen sind geschält, oft auch halbiert, und haben deshalb keine Schale, die beim Kochen Widerstand leistet. Ungeschälte braune Linsen bleiben dagegen kernig, gelbe zerfallen, und genau das macht sie für cremige Suppen, Pürees und Saucen so brauchbar. In der traditionellen türkischen Küche sind sie kaum wegzudenken, etwa in einer sämigen Linsensuppe mit Zitrone. Mit etwas Olivenöl, Kreuzkümmel und Knoblauch pürieren lassen sich daraus Dips und Brotaufstriche, auch Salate und Bratlinge gelingen mit ihnen. Wenn du abends schnell kochen willst, ist das Gericht fertig, bevor der Reis richtig gar ist.

Viel Eiweiß, viele Ballaststoffe, von Natur aus vegan

Mit 23,4 g Eiweiß je 100 g sind gelbe Linsen reich an Eiweiß, rechnerisch stammen rund 29 % der Energie aus Eiweiß. Eiweiß trägt zur Erhaltung der Muskelmasse bei. Dazu kommen 18,3 g Ballaststoffe je 100 g. Die Linsen sind vegan und bestehen aus nichts als Linsen. Wir mögen, dass hier nichts anderes im Beutel steckt: eine einzige Bio-Zutat.

Bio-Linsen von der Antersdorfer Mühle

Die Mühle sitzt in Simbach am Inn in Niederbayern, versteht sich als Bio-Pionier seit 1884 und bezieht Getreide von rund 250 Bio-Bauern aus der Region. Angebaut werden die Linsen (Lens culinaris) in der Türkei, dem viertgrößten Linsenerzeuger der Welt, verpackt und vertrieben werden sie in Niederbayern. Die genaue Anbauregion nennt die Quelle nicht.