Zwergenwiese Bio Fruchtaufstrich Schwarze Johannisbeere FruchtGarten, 225g

Tiefdunkel, aromatisch und mit feiner Säure: Der Bio Fruchtaufstrich Schwarze Johannisbeere aus der FruchtGarten-Reihe von Zwergenwiese besteht zu 70 % aus Schwarzen Johannisbeeren. Dazu kommen nur Agavendicksaft und Pektin als Geliermittel.

Schwarze-Johannisbeere-Aufstrich mit nur drei Zutaten

Das Zutatenfeld kommt mit drei Einträgen aus: Schwarze Johannisbeeren, Agavendicksaft und Pektin. Anders als bei den Schwestersorten fehlt hier sogar das Zitronensaftkonzentrat, die Beere bringt ihre Säure selbst mit. Johannisbeeren und Agavendicksaft stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Das Ergebnis ist ein Aufstrich, der kräftig nach Beere schmeckt und nicht nach Zucker.

Die Nährwerttabelle nennt 3,8 g Ballaststoffe je 100 g – damit ist er eine Ballaststoffquelle – und 0,9 g Fett. Der Zucker liegt bei 30 g je 100 g und stammt aus der Frucht und dem Agavendicksaft.

Gekocht in kleinen Mengen in Silberstedt

Zwergenwiese begann 1979 mit einem Brotaufstrich, den Susanne Schöning am heimischen Herd kochte. Heute bereitet das Unternehmen in Silberstedt in Schleswig-Holstein mehr als 150 Sorten zu. Bei den Fruchtaufstrichen helfen kurze Verarbeitungszeiten in kleinen Mengen, den Geschmack der Rohstoffe weitgehend zu erhalten. Den Strom liefert ein Bioland-Betrieb aus der Nachbarschaft. Aus welchen Ländern die Johannisbeeren kommen, hängt von der Ernte ab; eine feste Anbauregion nennt der Hersteller nicht.

Johannisbeeraufstrich auf Brot, im Quark und im Gebäck

Besonders gut passt die fein-säuerliche Note zu mildem Frischkäse oder Ziegenfrischkäse auf dunklem Brot. Du kannst den Aufstrich aber auch in Naturjoghurt rühren oder als Füllung in Rührteig-Muffins geben. Wer lieber cremig mag, findet bei Zwergenwiese die „Fein“-Linie ohne Stücke und Kerne.