Mani Bio Kapern in Olivenöl, 180g

Kapern sind die Blütenknospen des Kapernstrauchs, und sie sind klein, aber eindringlich: Die Bio Kapern in Olivenöl von Mani liegen in nativem Olivenöl extra und schmecken fein-fruchtig mit milder Würze. Zwei Drittel des Glases sind Kapern, ein Drittel ist Öl.

Kapern in Olivenöl: 65 % Kapern, 34,5 % natives Olivenöl extra

Zur Rezeptur gehören Kapern (65 %), natives Olivenöl extra (34,5 %), Meersalz, Weinessig und Zitronensäure. Die Zitronensäure steht bei uns nicht auf der Wunschliste, hier hat sie die Aufgabe, die Kapern zu säuern, und sie stammt aus ökologischer Erzeugung. Die Kapern kommen laut Zutatenangabe aus Marokko, weitere Rohstoffe aus Griechenland.

Die Knospe, die seit der Antike würzt

Die Knospen der Kappernpflanze sind seit der Antike als Würzmittel bekannt und wurden in der traditionellen Küche des Mittelmeerraums verwendet. Kaper wird traditionell zur Unterstützung einer normalen Verdauung geschätzt. Mani erntet die zarten Knospen sorgfältig und legt sie in sein Bio-Olivenöl ein, das einzigartige Aroma der Kaper kommt so zur Geltung.

Mani: Bio-Olivenöl als Familienaufgabe

Das Unternehmen gehört der Familie Bläuel und wird in zweiter Generation von Felix und Julia geführt. Fritz und Burgi Bläuel arbeiten seit den 1970er Jahren mit Olivenbauern zusammen, 1991 erschien das erste zertifizierte Bio-Olivenöl Griechenlands. Wir mögen an diesen Kapern, dass das Glas mit Kapern, Olivenöl, Salz, Essig und einer Spur Zitronensäure auskommt und das Öl im Glas selbst Qualität hat.

Kapern auf Pizza, in Dressings und zu Tapas

Auf Antipasti-Platten, zerdrückt in Saucen und Dressings, als Belag auf Pizza und Tapas: Der Hersteller nennt diese Wege, das Öl lässt sich gleich mitverwenden. Kapern und Lachs, Kapern und Kartoffelsalat, Kapern und Zitrone: Die Bio Kapern sind die schnelle Würze für Gerichte, die ein wenig mehr Säure und Biss vertragen. Wenn du abends nur Pasta mit Tomatensauce kochst, reicht ein Löffel aus dem Glas, und die Sauce bekommt Charakter.