Annes Feinste Bio Erdbeer-Fruchtaufstrich Demeter, 200g

Klein, mundgerecht, knallig rot: So beschreibt der Hersteller die Erdbeere, und im Demeter Bio Erdbeer-Fruchtaufstrich von Annes Feinste machen 70 % des Glasinhalts genau diese Frucht aus. Feine Fruchtstückchen bleiben im Aufstrich erhalten. Dazu kommen nur Zucker, Zitronensaft und Pektin.

Erdbeer-Fruchtaufstrich mit 70 % Frucht aus biologisch-dynamischem Anbau

Die Zutaten stammen aus biologisch-dynamischem Anbau. Bei Demeter gilt der Hof als lebendiger Organismus, in dem Mensch, Tier, Pflanze und Boden zusammenwirken: Ein Betrieb hält nur so viele Tiere, wie er mit eigenem Land ernähren kann, damit der Mist den Boden fruchtbar und lebendig hält. Dazu kommen biodynamische Präparate aus pflanzlichen, mineralischen und tierischen Stoffen, die in den Hofkreislauf zurückgehen. Die Grundsätze gehen auf Vorträge Rudolf Steiners zurück und sind rund 100 Jahre alt. Eine Einschränkung nennen wir offen: Das Geliermittel Pektin, ein pflanzlicher Stoff, der meist aus Apfeltrester oder Zitrusschalen gewonnen wird, ist konventionell, in Bio-Produkten aber zugelassen. Als Ursprung führt der Hersteller diverse Länder, eine feste Region weist er nicht aus, und das EU-Bio-Logo am Glas kann deshalb variieren. Vegan, laktosefrei und ohne zugesetztes Salz ist der Aufstrich außerdem.

Im Smoothie, auf dem Brötchen und als Eis-Topping

Wer Erdbeermarmelade sucht, bekommt hier einen Fruchtaufstrich mit 70 % Frucht – deutlich mehr, als das Gesetz für Konfitüre extra mit 45 % verlangt. Der Hersteller nennt Frühstück, Smoothies und ein Topping auf Eiscreme. Ein Löffel in den Mixer, ein Klecks auf die Vanillekugel: Wenn du den Sommer verlängern willst, geht das auch im November.

Annes Feinste: Demeter-Sorten aus einer Familienmanufaktur

Annes Feinste gehört zur Maintal Konfitüren GmbH aus Haßfurt in Unterfranken, die seit 1886 in Familienhand Gelees, Konfitüren und Aufstriche kocht. Die erste Bio-Linie startete im Jahr 2000, heute gibt es unter dem Namen sechs Fruchtaufstriche in Demeter-Qualität. Maintal friert Früchte direkt nach der Ernte ein und entzieht ihnen unter Vakuum bei nur etwa 60 Grad das überschüssige Wasser, damit Fruchtstücke erhalten bleiben. Dass der Aufstrich dabei bei vier Zutaten bleibt, gefällt uns: Erdbeere, Zucker, Zitronensaft, Pektin.