Salus Bio Grüner Rooibos Pfirsich-Zitrone

Grüner Rooibos ist derselbe Strauch wie roter Rooibos – nur ohne den Schritt, der ihn rot macht. Statt zu fermentieren, wird das Erntegut sofort getrocknet. Das Ergebnis ist heller, grasiger und weniger karamellig als der bekannte Rotbusch.

Ein Hülsenfrüchtler aus den Cederbergen

Aspalathus linearis wächst ausschließlich in einer Region nördlich von Kapstadt. Der ginsterartige Strauch gehört zu den Hülsenfrüchtlern, ist also näher mit Erbse und Bohne verwandt als mit der Teepflanze. Winterregen und grober, sandiger Boden sind die Bedingungen, unter denen er gedeiht; Versuche, ihn anderswo anzubauen, sind bis heute weitgehend gescheitert. Geerntet werden die feinen, nadelförmigen Zweigspitzen.

Sieben Zutaten, davon 50 % grüner Rooibos

Die Mischung besteht aus grünen Rooiboszweigspitzen mit 50 %, Lemongras, weißen Hibiskusblüten, Zitronenfruchtstücken mit 8 %, Brombeerblättern, Äpfeln und natürlichem Pfirsicharoma, alles aus ökologischem Landbau. Lebensmittelrechtlich ist das ein aromatisierter Kräuter-Früchtetee.

Die Pfirsichnote kommt aus dem Aroma

Wichtig für die Erwartung: Zitrone steckt als Fruchtstück in der Mischung, Pfirsich dagegen ausschließlich als natürliches Aroma. Salus gibt an, dass es sich um Aroma pflanzlicher Herkunft handelt, hergestellt ohne mikrobiologische und enzymatische Verfahren.

Weißer Hibiskus statt rotem

Hibiskus kennen die meisten als tiefroten Karkade mit ausgeprägter Säure. Hier stehen weiße Hibiskusblüten auf der Liste – sie färben den Aufguss kaum und bringen deutlich weniger Säure mit, was zur hellen Farbe des grünen Rooibos passt. Der Aufguss bleibt goldgelb statt rubinrot.

Sieben Minuten und Bruckmühl

Salus empfiehlt sieben Minuten Ziehzeit mit 200 ml sprudelnd kochendem Wasser je Beutel – für einen Kräutertee eine lange Zeit, die der Rooibos aber verträgt, weil er kaum Gerbstoffe abgibt und deshalb nicht bitter wird. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern. Dass hier eine Zutatenliste ohne Zuckerzusatz und ohne Farbstoffe auskommt, ist für uns bei greenist ein Grund, den Tee zu führen.