Salus Bio Hagebutten Malva Tee, 15 Teebeutel

Zwei Zutaten, je zur Hälfte, und ein Name, der eine alte Verwechslung bewahrt: Malva steht auf der Packung, Hibiskus im Beutel. Der Hagebutten Malva Tee von Salus ist ein rubinroter Früchtetee aus Hagebuttenschalen und Hibiskusblüten, beide aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Hagebutten und Hibiskus: halb und halb

Im Filterbeutel stecken 50 Prozent Hagebuttenschalen und 50 Prozent Hibiskusblüten. Mehr nicht: keine Aromen, kein Zuckerzusatz, keine Füllkräuter. Beide Pflanzen sind keine Teepflanzen im engeren Sinn, der Aufguss kommt also ganz ohne Camellia sinensis aus. Weil die Rohstoffe aus wechselnden Ländern stammen, nennt der Hersteller keine feste Anbauregion; die EU-Bio-Auslobung kann deshalb je nach Charge am Produkt variieren.

Warum steht Malva auf dem Hibiskustee?

Im deutschen Teehandel heißt Hibiskus traditionell Malve. Botanisch gehören beide zu den Malvengewächsen, die eigentliche Malve ist aber eine andere Gattung. Verwendet wird hier Hibiscus sabdariffa, in Ägypten und im Sudan als Karkade bekannt. Der Name auf der Packung ist deshalb kein Fehler, sondern eine alte Handelsbezeichnung.

Der rote Hibiskus: Kelchblätter statt Blütenblätter

Was dunkelrot und säuerlich in die Tasse gelangt, sind nicht die Kronblätter, sondern die fleischig verdickten Kelchblätter, die nach der Blüte um die Frucht herum anschwellen. Sie werden geerntet, wenn sie prall und tiefrot sind, und getrocknet. Das kräftige Rot stammt von Anthocyanen, denselben Farbstoffen, die auch Holunderbeeren und Rotkohl färben. Die Säure macht den Tee frisch und fruchtig.

Hagebuttenschalen: der mildere Teil des Aufgusses

Auch Hagebuttenschalen sind nicht, was der Name vermuten lässt. Verarbeitet wird der fleischig gewordene Blütenboden der Rose; die harten Nüsschen im Inneren und die feinen Härchen werden vorher entfernt. Die Schalen bringen eine mildere, leicht mehlige Fruchtsäure ein und runden die scharfe Kante des Hibiskus ab.

Als heißer Tee und als Eistee

Den Filterbeutel mit 200 ml sprudelnd kochendem Wasser übergießen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Wegen seines Säureprofils schmeckt der Tee auch abgekühlt: Auf Eis gegossen ergibt er einen tiefroten Eistee, den du nach Belieben süßen kannst. Er ist koffeinfrei, weil keine Teepflanze im Beutel steckt, und schmeckt Kindern wie Erwachsenen.

Dass zwei Zutaten für eine ganze Rezeptur reichen, ist für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.