LaSelva Bio Schwarze Oliven mit Stein in Salzlake, 170g

Schwarze Oliven mit Stein, vollreif geerntet und in Salzlake eingelegt: Die Olive nere in salamoia von LaSelva stammen aus Süditalien und schmecken aromatisch und fruchtig, mit fein-bitteren Noten im Abgang.

Schwarze Oliven in Salzlake: nur Oliven, Wasser, Salz und Zitrone

Die Lake besteht aus Wasser, Meersalz und Zitronensaft, mit Milchsäure als Säureregulator. Mehr kommt nicht dazu, die Oliven stehen im Mittelpunkt. Laut Produktdaten handelt es sich um die Sorte Leccino. Sie stammt ursprünglich aus der Toskana, zählt heute zu den weltweit am weitesten verbreiteten Olivensorten und reift früh, im September und Oktober. Weil die Früchte vollreif geerntet werden, sind sie dunkel und weich im Biss, die Bitternote bleibt dezent. Wichtig beim Genießen: Der Stein bleibt drin, daher lohnt der Blick vor dem Biss.

Antipasto, Pizza und Schmorgericht: wofür die Oliven gedacht sind

In der toskanischen Küche gehören schwarze Oliven zu Wildschwein- und Hühnchengerichten, in Eintöpfe, auf die Pizza und in den Salat. Pur auf dem Antipasti-Teller passen sie zu Brot und Käse. LaSelva bietet auf der Herstellerseite ein Rezept an, das die Oliven mit dem eigenen Vermouth verbindet: Zitronenhähnchen mit Wermut, in rund 30 Minuten fertig.

LaSelva: Bio-Oliven aus dem Süden, Landgut in der Maremma

Auf dem Landgut in der Toskana baut LaSelva seit 1980 Bio-Feldfrüchte an, die Oliven kommen aus Süditalien. Wenn du Antipasti selbst zusammenstellst, findest du hier eine Basis. Wir mögen an diesen Oliven, dass die Lake ohne Zusätze außer Zitronensaft und Milchsäure auskommt.