Hensel Bio Weißwein Essig, 500 ml

Bio Weißweinessig aus italienischen Trauben: Der Essig von Hensel wird aus ausgewählten Trauben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen und nicht pasteurisiert. Er kommt als Spezialität aus Italien in die Glasflasche.

Bio Weißweinessig aus Italien: nicht pasteurisiert

Der Weißweinessig entsteht in Italien aus ausgewählten Trauben, die nach den Regeln des Bio-Anbaus wachsen. Der Hersteller verzichtet auf das Pasteurisieren, damit die Inhaltsstoffe der Trauben erhalten bleiben. Weißweinessig entsteht, indem Traubenwein durch Essigsäurebakterien zu Essigsäure vergoren wird. Er ist heller und milder im Geschmack als Rotweinessig und färbt Speisen nicht. Mit 6 % Säure liegt dieser Essig über den 5 %, die bei vielen Haushaltsessigen üblich sind; für Dressings reicht deshalb oft weniger Essig, und die Säure bleibt trotzdem fein. Welche Rebsorte und welche Region in Italien die Trauben liefern, gibt der Hersteller nicht an. Zutat ist ausschließlich Weißweinessig, und der Essig ist nach Gesetz nicht geschwefelt.

Weißweinessig in der Küche: Salat, Obst und Fisch

Der Hersteller empfiehlt den Essig für alle Salate, zum Marinieren von Früchten und zu Fischgerichten. Dazu passen Vinaigrettes mit Senf und Olivenöl, eingelegte Zwiebeln und Gurken oder helle Saucen, die keine dunkle Farbe bekommen sollen. Ein Schuss rundet auch Spargel, Kartoffelsalat oder eine Gemüsepfanne ab. Für Obst, etwa Erdbeeren oder Melone, genügen wenige Tropfen in der Marinade.

Hensel: Essig-Spezialität aus Bio-Anbau

Hensel gehört zur Schoenenberger-Gruppe und führt eine ganze Reihe von Bio-Spezialitäten. Wir mögen an diesem Essig, dass die Herkunft der Trauben klar benannt ist und das Verfahren schonend gewählt wurde. Du bekommst ihn in der 500-ml-Glasflasche.