LaSelva Bio Condimento bianco, 500ml

Hell, mild und ein bisschen süß: Der Bio Condimento bianco von LaSelva ist eine Würze aus Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost aus der Provinz Modena. Er bringt Säure in Salat und Gemüse, ohne den Geschmack dunkel zu färben.

Condimento bianco: Weißweinessig und Traubenmost aus Modena

Das Wort Condimento heißt auf Deutsch schlicht Würze. Gemeint ist eine Komposition: 68 Prozent Weißweinessig, 32 Prozent konzentrierter Traubenmost aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Der Essig liefert die Frische, der Most die runde Süße, die Säure beträgt laut Hersteller 5,5 Prozent. Da nur diese beiden Zutaten im Glas stecken, bleibt die Farbe hell und der Geschmack feinfruchtig. Salz wird nicht zugesetzt, auch keine Aromen. Geklärt wird der Condimento ohne tierische Substanzen, er ist deshalb vegan.

Verwendung: Dressings, Gemüse, Fisch und Obstsalat

Die klassische Rolle ist das Salatdressing, in dem er mit Olivenöl, Senf und etwas Salz eine helle, milde Vinaigrette ergibt. Ebenso gut passt er zu gedünstetem Gemüse, zu hellen Soßen und zum Würzen von Fleisch und Fisch, außerdem in Kartoffel- und Nudelsalate. Die Empfehlung des Hauses klingt ungewöhnlich, ist aber gut: Probier ihn einmal über deinem Obstsalat.

Ein Spritzer genügt oft schon.

Naturland-Qualität von LaSelva

LaSelva, das Bio-Landgut in der toskanischen Maremma, stellt den Condimento nach den Richtlinien des Naturland-Verbands her. Bei greenist führen wir ihn, weil er mit zwei Zutaten auskommt und man jede davon benennen kann.