Arche Naturküche Bio Sushi Reis

Der Arche Naturküche Bio Sushi Reis ist ein weisser Selenio-Rundkornreis aus dem Nordwesten Italiens – die klassische Basis für selbstgemachtes Sushi. Seine feinen, runden Körner quellen beim Kochen auf und kleben so zusammen, dass sich Maki und Nigiri sauber formen lassen.

Selenio-Rundkornreis aus Norditalien

Der weisse Selenio ist eine italienische Rundkornreis-Sorte mit kurzen, rundlichen Körnern. Er stammt aus dem Nordwesten Italiens, wo Reis in den Ebenen rund um den Po traditionell angebaut wird. Beim Kochen gibt er reichlich Stärke ab – genau die Eigenschaft, die aus losen Körnern eine formbare, klebrige Masse macht. Deshalb ist er die passende Wahl für Sushi, während langkörniger Reis wie Basmati zu locker bliebe. Neben Sushi macht der Reis auch als Beilage zu Thai-Currys oder in asiatischen Wok- und Pfannengerichten eine gute Figur.

Zubereitung Schritt für Schritt

Den Reis in einen Topf geben, mit kaltem Wasser gründlich waschen, abgiessen und abtropfen lassen. Anschliessend mit der 1¾-fachen Menge frischem Wasser zum Kochen bringen und rund 10 Minuten bei kleiner Flamme quellen lassen. Danach vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ausquellen lassen – so wird die Textur gleichmässig und klebrig. Wer möchte, würzt den warmen Reis mit etwas Reisessig, Zucker und Salz zu klassischem Sushi-Reis.

Arche Naturküche und ökologischer Anbau

Der Reis stammt aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft in Norditalien und kommt ohne künstliche Zusätze und Aromen aus. Arche Naturküche steht seit Langem für makrobiotische und asiatisch inspirierte Naturkost und wählt Grundzutaten mit Blick auf Reinheit und Herkunft. Genau die naturbelassene Basis, die wir bei greenist für die Küche sorgfältig aussuchen.