Arche Naturküche Bambusmatte Makisu zum Sushi-Rollen, ca. 23,5 x 19,5 cm

Die Bambusmatte von Arche Naturküche ist eine traditionelle Makisu – die Sushi-Matte, mit der in Japan Maki-Rollen geformt werden. Feine Bambusstäbe, verbunden mit Baumwollfäden, machen das Rollen von Sushi zu Hause einfach, auch wenn du es zum ersten Mal versuchst.

Sushi Matte aus Bambus und Baumwolle

Die Stäbe der Matte werden mit Baumwollfäden zusammengewickelt. Das sieht nicht nur schön aus, sondern gibt der Matte genau die Elastizität, die sie beim Rollen braucht: Sie gibt nach, wenn du den Reis um die Füllung legst, und bleibt fest genug, um der Rolle eine gleichmäßige Form zu geben. Mit etwa 23,5 x 19,5 cm hat sie das klassische Format für ein Blatt Nori, die Stärke liegt bei rund 0,3 cm. Hergestellt wird die Matte in China.

Ein Blatt Nori, eine Handvoll Reis, eine Matte – mehr braucht es für die erste Maki-Rolle nicht.

So rollst du Sushi mit der Bambusmatte

Lege ein Blatt Nori mit der glatten Seite nach unten auf die Matte und verteile den Sushi-Reis mit feuchten Händen dünn darauf; am oberen Rand bleibt ein Streifen frei. Füllung wie Gurke, Avocado, Karotte oder Tofu quer auflegen, dann die Matte von der unteren Kante aus anheben und die Rolle mit leichtem Druck nach vorne schieben. Zum Schluss wird die Sushirolle in der Matte kurz angepresst – so klebt sie gut zusammen und lässt sich später sauber schneiden. Wer mag, legt die Matte vorher in Frischhaltefolie, wenn Inside-out-Rollen mit Reis außen geplant sind.

Pflege: abspülen, trocknen, wiederverwenden

Die Bambusmatte ist für den dauerhaften Gebrauch gemacht. Nach dem Rollen einfach mit lauwarmem Wasser abspülen und an der Luft vollständig trocknen lassen, bevor du sie wegräumst. Arche Naturküche führt neben der Makisu auch geröstete Sushi-Nori, Sushi-Reis, Sushi-Ingwer und Wasabi – bei greenist findest du damit alles für einen Sushi-Abend mit Bio-Zutaten an einem Ort.