Spielberger Bio Basmatireis natur, demeter, 500g

Echter Basmati als Naturreis: Der Basmatireis natur der Spielberger Mühle stammt aus einem Demeter-Anbauprojekt am Fuße des Himalaya in Indien. Weil er nicht poliert wird, behält er sein Silberhäutchen – er ist kräftiger im Geschmack als weißer Basmati, duftet aber genauso typisch und bleibt nach dem Kochen körnig.

Brauner Basmatireis aus einem Demeter-Projekt in Indien

Angebaut wird der Reis in den Regionen Bahraich und Uttarakhand im Norden Indiens nach den Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft. Das Demeter-Projekt eröffnet den Bäuerinnen und Bauern vor Ort neue wirtschaftliche Perspektiven. Basmati ist eine Duftreis-Sorte mit langen, schlanken Körnern, die sich beim Kochen strecken und nicht verkleben.

„Natur" bedeutet, dass nur die ungenießbare Spelze entfernt wird. Das Silberhäutchen und der Keimling bleiben am Korn. Deshalb ist Naturreis bräunlich, etwas bissfester und nussiger als weißer Reis und braucht länger zum Garen. Wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil hier echter Basmati, Vollkorn und Demeter-Qualität zusammenkommen.

Basmati Naturreis kochen: Grundrezept und Tipp

Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 40 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Tipp: Über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht, verkürzt sich die Garzeit auf 25 bis 30 Minuten – dazu das Einweichwasser abgießen, den Reis abspülen und in frischem Salzwasser kochen.

Basmati natur passt zu indischen Currys und Dals, zu orientalischen und persischen Gerichten, als Beilage zu Gemüse oder als Basis für Reissalat und Bowls. Kühl und trocken lagern.

Spielberger Mühle aus Brackenheim

Die Spielberger Mühle in Brackenheim im Zabergäu verarbeitet Getreide in Demeter- und Bio-Qualität und führt neben Mehlen, Flocken und Nudeln auch Reis. Den Basmati gibt es zusätzlich als weiße, polierte Variante.