Spielberger Bio Haferkörner geschält demeter, 1kg

Frischer als mit geschältem Hafer geht Müsli nicht: Die ganzen Körner kommen in die Flockenquetsche und liegen Sekunden später als Flocken in der Schale. Der Bio Hafer, geschält, der Spielberger Mühle wächst auf biodynamisch bewirtschafteten Feldern in Deutschland und schmeckt mild und leicht nussig.

Haferkörner geschält: ganzes Korn ohne Spelz

Hafer ist ein Getreide mit festem Mantel. Sein Spelz bleibt beim Dreschen am Korn und ist für Menschen ungenießbar, deshalb wird er nach der Ernte in der Mühle sorgfältig entfernt. Übrig bleibt das vollständige Haferkorn samt Keimling und Randschichten – nichts wird abgeschliffen oder vermahlen. Vor dem Schälen wird der Hafer mit warmer Luft leicht gedarrt, was ihm sein aromatisches, leicht nussiges Profil gibt. Die Körner stammen aus biodynamischem Anbau nach Demeter-Richtlinien, und zwar ausschließlich aus Deutschland. Mit 11,4 g Eiweiß und 9,3 g Ballaststoffen je 100 g ist der Hafer eine Proteinquelle, von Natur aus ballaststoffreich und zuckerarm.

Hafer wird traditionell als sättigendes Getreide geschätzt – als ganzes Korn gekocht wird das besonders greifbar.

Geschälter Hafer in der Küche: Flocken, Beilage, Bratling

Wer eine Flockenquetsche besitzt, bekommt mit diesen Körnern Haferflocken, die frisch gewalzt nach Getreide duften statt nach Tüte. Gekocht wird der Hafer weich und angenehm im Biss, ohne seinen Geschmack zu verlieren – als Beilage zu Pilzragout, als Basis für einen Getreidesalat mit gerösteten Rüben und Feta oder als Einlage in einer kräftigen Gemüsesuppe. In Bratlingen und Aufläufen sorgt er für Substanz, und frisch gemahlen lässt er sich in Brot- und Brötchenteig einarbeiten. Die Grundzubereitung findest du in den Produktdetails.

Demeter-Hafer aus der Spielberger Mühle

Die Spielberger Mühle ist ein Familienbetrieb, der das Müllerhandwerk seit den 1930er Jahren in dritter Generation pflegt, mit einer Mehlmühle in Brackenheim und einer Flockenmühle in Würzburg. Bei greenist haben wir den geschälten Hafer mit Sorgfalt ausgewählt, weil er genau das ist, was man von einem Grundnahrungsmittel erwartet: ein einziges Korn, in Deutschland biodynamisch angebaut, vegan und ohne jede Bearbeitung, die man nicht braucht.