Spielberger Bio 6-Korn-Mischung, ganzes Getreide, Demeter

Sechs Getreide in einem Beutel: Die Bio 6-Korn-Mischung der Spielberger Mühle vereint ganze Körner von Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Nacktgerste und Hirse aus biodynamischem Anbau nach Demeter-Richtlinien. Wer eine Getreidemühle oder einen Flocker zu Hause hat oder gern Getreide als Beilage kocht, bekommt damit eine abwechslungsreiche Grundlage für die Vollkornküche.

Sechs Getreide, sechs Charaktere

Weizen und Dinkel bringen ein mildes, leicht nussiges Aroma mit, der Roggen eine herzhafte Note. Hafer steuert eine feine Süße bei. Die Nacktgerste ist eine Gerstensorte, deren Spelzen sich beim Dreschen von selbst lösen – sie muss deshalb nicht geschält werden und sorgt für kernigen Biss. Die kleinen gelben Hirsekörner runden die Mischung mild ab. Weil die Körner unterschiedlich groß und fest sind, entsteht beim Kochen eine lebendige Textur, die man von einer einzelnen Getreidesorte nicht kennt.

Frisch mahlen, flocken oder kochen

Frisch gemahlen ergibt die Mischung ein aromatisches Vollkornmehl für Brote, Brötchen und Gebäck – am besten erst kurz vor dem Backen mahlen. In der Flockenquetsche werden aus den Körnern frische Flocken fürs Müsli. Zum Kochen die Körner über Nacht einweichen, am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und mit frischem Wasser etwa 40 Minuten bei geringer Hitze garen.

Rezeptideen für die Vollkornküche

Gekocht passt das Getreide als Beilage zu Schmorgemüse, als Basis für einen Getreidesalat mit Kräutern, gerösteten Kernen und Zitronen-Dressing oder in einen Gemüseauflauf. Mit Zwiebeln, Ei oder Leinsamen gebunden werden daraus knusprige Getreidebratlinge. Eine größere Portion vorkochen lohnt sich: Im Kühlschrank hält sich das gegarte Korn einige Tage und ist schnell in der Pfanne aufgewärmt.

Ganzes Korn aus biodynamischem Anbau

Als ganzes Korn ist die Mischung von Natur aus ballaststoffreich, mit 11,5 g Ballaststoffen pro 100 g. Die Getreide stammen aus Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und Ungarn und werden in der Spielberger Mühle in Brackenheim verarbeitet, die seit 1959 mit Demeter-Getreide arbeitet. Wir haben die 6-Korn-Mischung mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie ohne Zusätze auskommt und einfach nur gutes Getreide ist. Der Beutel besteht aus Papier. Kühl und trocken lagern.