Spielberger Bio Haferflocken Kleinblatt demeter, 500g

Bio Haferflocken Kleinblatt sind der Frühstücksklassiker schlechthin – bei Spielberger bekommen sie aber einen Arbeitsschritt, der alles andere als selbstverständlich ist: Der Hafer wird noch in seinem Spelz gedarrt. Das Ergebnis sind feine Vollkornflocken aus biodynamischem Anbau mit einem deutlich nussigen Aroma.

Rohhafer-Darre: warum diese Haferflocken nussiger schmecken

Beim Hafer sitzt die Schale, der Spelz, so fest am Korn, dass sie beim Dreschen nicht abfällt. Essen kann man sie nicht, sie muss also vor dem Flockieren herunter. In der Spielberger Flockenmühle in Würzburg nutzt man den Spelz vorher noch: Der ungeschälte Rohhafer wird mehr als anderthalb Stunden schonend erwärmt. Die Schale schirmt die empfindlichen Kerne dabei ab, während sich durch die Wärme das typische Röstaroma entwickelt. Erst danach wird der Hafer entspelzt, zerkleinert, gedämpft und zu Flocken gewalzt. Weil das Korn vor dem Walzen zerkleinert wird, entstehen aus einem Haferkorn mehrere kleine Flocken – daher der Name Kleinblatt. Die Flockenmühle arbeitet seit 1945 nach den Demeter-Richtlinien, der Hafer stammt aus Deutschland, Tschechien, Polen, Litauen und Österreich.

Öffnest du die Tüte, riecht es eher nach frisch geröstetem Getreide als nach Mehl.

Kleinblatt-Haferflocken für Müsli, Porridge und Backen

Die feineren Flocken nehmen Flüssigkeit schneller auf als Großblattflocken und werden dabei cremiger. Das macht sie zur ersten Wahl, wenn der Haferbrei an einem Werktagmorgen in wenigen Minuten auf dem Tisch stehen soll, oder für Overnight Oats, die am nächsten Tag weich und löffelbar sein sollen. In Keksteig, Brot oder Müsliriegeln verteilen sie sich gleichmäßig, ohne grobe Stücke. Auch herzhaft funktionieren sie: als Bindung in Gemüsebratlingen oder als Einlage in einer Suppe. Hafer wird traditionell als sättigendes Getreide geschätzt, und die Nährwerte passen dazu – die Flocken sind eine Proteinquelle, von Natur aus ballaststoffreich und zuckerarm.

demeter-Haferflocken aus einem Familienbetrieb

Hinter der Spielberger Mühle steht ein Familienbetrieb, der das Müllerhandwerk seit den 1930er Jahren in dritter Generation betreibt. Bei greenist haben wir diese Haferflocken mit Sorgfalt ausgewählt, weil die Rohhafer-Darre ein Handgriff ist, den man schmeckt, und weil in der Tüte wirklich nur Hafer steckt – ohne Zusätze, vegan und in Demeter-Qualität.