Spielberger Bio Weizenmehl Type 405, Demeter

Das feinste Weizenmehl für die feinsten Kuchen: Das Bio Weizenmehl Type 405 der Spielberger Mühle ist hell, locker und stammt aus biologisch-dynamischem Anbau nach Demeter-Richtlinien. Es ist der Klassiker für Biskuit, Rührkuchen, Waffeln, Plätzchen und alles, was besonders zart werden soll.

Was bedeutet Type 405?

Die Typenzahl gibt an, wie viel Mineralstoffe (Asche) in 100 g Mehl enthalten sind: bei Type 405 etwa 405 mg. Je niedriger die Zahl, desto mehr wird vom Korn nur der innere Mehlkörper vermahlen und desto heller und feiner ist das Mehl. Type 405 ist damit das hellste Weizenmehl im deutschen Handel. Es bindet Flüssigkeit gleichmäßig und ergibt eine lockere, feinporige Krume. Bei Spielberger wird das Getreide in 16 Passagen schonend vermahlen und gesiebt, bis die feine Qualität erreicht ist.

Wofür eignet sich Weizenmehl 405?

Für Biskuitböden, Rühr- und Marmorkuchen, Muffins, Waffeln, Pfannkuchen, Mürbeteig und Weihnachtsplätzchen. Auch helle Pizzateige gelingen damit, wenn der Teig lange genug ruht. In der Küche bindet ein Löffel Mehl Soßen und Suppen oder dient als Mehlschwitze. Für Brot mit mehr Aroma greifen viele lieber zu Type 550 oder 1050 oder mischen einen Teil Vollkornmehl unter. Wichtig: Mehl und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.

Demeter-Getreide aus der Spielberger Mühle

Die Spielberger Mühle in Brackenheim arbeitet seit 1959 mit Getreide aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Der Weizen für dieses Mehl stammt aus Deutschland und den Nachbarländern Österreich, Polen, Tschechien und Ungarn. Wir haben das Mehl mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil ein Grundnahrungsmittel wie Weizenmehl in Demeter-Qualität zeigt, dass Bio beim Backen im Alltag beginnt. Der Papierbeutel gehört ins Altpapier. Kühl und trocken lagern.