Bauckhof Bio Weizenmehl Type 1050

Das Weizenmehl Type 1050 von Bauckhof ist das klassische Brotmehl: dunkler und kräftiger als ein helles 405er, weil ein größerer Anteil der Schale im Mehl bleibt. Es entsteht aus rund 83 % des Korns und bringt damit mehr Mineralstoffe und einen herzhaften Charakter mit – ein Mehl in Demeter-Qualität, das wir bei greenist für ambitioniertes Brotbacken sorgfältig ausgewählt haben.

Weizenmehl Type 1050 – der Klassiker für kräftiges Brot

Die Typenzahl 1050 steht für den Mineralstoffgehalt: Je höher die Zahl, desto mehr Randschichten des Korns sind enthalten. Das macht das Mehl aromatischer und gibt Broten und Brötchen eine schöne Krume mit Biss. Der vergleichsweise hohe Eiweißgehalt schafft gute Voraussetzungen für ein stabiles Klebergerüst beim Backen.

Vielseitig in der Backstube

Type 1050 eignet sich nicht nur für herzhafte Brote und Brötchen, sondern auch für Pizzateig, Kuchen, Gebäck und Pfannkuchen. Pur ergibt es ein rustikales, kräftiges Brot; gemischt mit hellem Mehl wird das Ergebnis luftiger. Das Mehl stammt aus biologisch-dynamischem Anbau – Bauckhof ist ein niedersächsischer Familienbetrieb mit langer Mühlentradition.