Spielberger Bio Emmer-Vollkornmehl

Das Spielberger Emmer-Vollkornmehl ist ein Vollkornmehl aus Emmer, einer alten Ur-Weizenart – aus biodynamischer Demeter-Erzeugung.

Emmermehl als Vollkornmehl – Ur-Weizen mit Charakter

Emmer (Triticum dicoccum), auch Zweikorn genannt, zählt zu den ältesten Kulturgetreiden. Als Vollkornmehl vermahlen behält es alle Bestandteile des Korns und bringt einen kräftigen, würzig-nussigen Geschmack mit. Das Getreide stammt aus biodynamischem Anbau nach Demeter-Richtlinien.

Backen mit Emmer: Brot, Gebäck & Pasta

Emmermehl eignet sich für herzhaftes Brot, Brötchen, Gebäck und selbst gemachte Pasta. Emmer hat einen weicheren Kleber als moderner Weizen – Teige am besten etwas kürzer kneten und nicht zu lange gehen lassen. Für luftiges Gebäck lässt es sich gut mit anderen Mehlen mischen.

Demeter-Bio aus Vollkorn

Als Ur-Weizen enthält Emmer Gluten und ist daher nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Das Mehl trägt das Demeter-Siegel, die strengste Bio-Stufe. An Spielberger schätzen wir bei greenist die biodynamische Getreidequalität. Demeter steht für die strengste Bio-Stufe im Anbau und für sortenreines Urgetreide.