Sonnentor Bio Grillgewürz Rub me Tender, 60 g

„Rub me Tender“ ist genau das, was der Name sagt: ein Rub, kein Streugewürz. Sonnentor hat die Mischung fürs Smoken und Grillen gebaut – zwölf Zutaten, angeführt von Knoblauch, scharfem Paprika und Wacholderbeeren, die dem Grillgut die harzig-waldige Note geben.

BBQ Rub mit zwölf Bio-Zutaten – Paprika und Wacholder vorn

Die Mischung enthält Knoblauch, Bohnenkraut, Paprika edelsüss, Paprika scharf 15,6 %, Rosmarin, Wacholderbeeren 4,2 %, Kümmel, Galgant, Piment, gemahlenen Muskat, Schwarzkümmel und Fenchel, alle aus kontrolliert biologischem Anbau. Die beiden mengenmässig ausgewiesenen Zutaten verraten die Machart: Mit 15,6 % scharfem Paprika ist die Schärfe eingeplant, nicht zufällig, und die 4,2 % Wacholderbeeren sind für einen Rub ein hoher Anteil – Wacholder ist das Gewürz, das sonst im Sauerkraut und beim Wild steckt und hier den Rauchgeschmack aufnimmt. Sonnentor beschreibt das Profil selbst mit Paprika, ätherisch und Knoblauch.

So wird der Rub angewendet

Das Fleisch grosszügig mit der Mischung einreiben – daher der Name. Anschliessend indirekt grillen, also neben der Glut statt darüber, damit die Gewürze nicht verbrennen. Wer eine Marinade möchte, rührt die Mischung laut Herstellertipp mit Honig und Sojasauce an. Für eine rein pflanzliche Variante lässt sich der Honig durch Ahorn- oder Reissirup ersetzen; die Gewürzmischung selbst ist vegan.

Nicht nur für Steak: Gemüse, Grillkäse, Ofengerichte

Sonnentor setzt die Mischung in eigenen Rezepten für BBQ Corn Ribs, Grillkäse mit Apfelchutney und sogar für Käsespätzle ein – der Rub funktioniert also weit über den Grill hinaus. Auf Ofengemüse, Kartoffelspalten, Kichererbsen aus der Pfanne oder gebratenen Pilzen bringt er dieselbe Paprika-Knoblauch-Basis mit, nur ohne Rauch. Praktisch: Weil ohne Zusatz von Kochsalz gearbeitet wird, salzt du getrennt und behältst die Kontrolle über die Würze – gerade bei Marinaden mit Sojasauce ein Vorteil.

Ohne Zusatz von Zucker und Kochsalz, von Hand verpackt

Grillgewürze sind der Produkttyp, in dem Salz, Zucker, Aromen und Trennmittel gern die halbe Zutatenliste füllen. Hier steht nichts davon: zwölf Gewürze und Kräuter, sonst nichts. Sonnentor führt die Mischung als vegan, hefefrei, ohne Zusatz von Zucker und ohne Zusatz von Kochsalz, verpackt sie von Hand und verwendet eine kompostierbare Folie. Genau diese kurze Zutatenliste ist der Grund, warum der Rub bei greenist im Grillregal steht – wir vergleichen bei Gewürzmischungen zuerst die Zutatenliste und erst danach die Verpackung.