Herbaria Bio Grillgewürz Maestro di BBQ mediterran, 70g

Lavendel und Olivenblätter in einer Grillmischung – das findet man selten. Beides steckt in Maestro di BBQ und erklärt, warum diese Mischung mediterran schmeckt statt nach Standard-Rub.

Mediterranes Grillgewürz mit Tomate, Dattel und Kräutern

An erster Stelle stehen Tomatenflocken aus Tomatenmarkkonzentrat und Maisstärke, gefolgt von Paprika und Dattelpulver aus Dattelsaftkonzentrat und Reismehl. Diese natürliche Frucht- und Restsuesse ist der Grund, warum Grillgut mit Maestro di BBQ besonders fein karamellisiert: Zucker aus Datteln und Rohrohrzucker bräunen bei mittlerer Hitze, ohne sofort zu verbrennen. Das Kräuterprofil tragen Zitronenthymian, Rosmarin, Oregano und Lavendel; Zitrone setzt eine lebendige Säure dagegen, Olivenblätter, Chili und Kardamom geben subtile Tiefe. Steinsalz bindet alles zusammen. Entwickelt wurde die Rezeptur mit Spitzenköchen. Der Fettgehalt liegt bei zwei Gramm je hundert Gramm, die Mischung darf sich damit fettarm nennen. Genau diese Art durchdachter Zusammenstellung suchen wir bei greenist aus.

Wofür eignet sich Maestro di BBQ?

Fleisch, Huhn, Fisch und Meeresfrüchte ebenso wie Grillkäse, Feta und Halloumi. Auf der vegetarischen Seite: gegrillte Zucchini, Auberginen und Paprika. Auch in Dips, Kräuterbutter, Focaccia, Bruschetta und Pasta funktioniert sie.

Ein Hinweis zur Hitze: Wegen der Fruchtzucker aus Tomate und Dattel gehört das Grillgut an die indirekte Glut – direkt über der Flamme wird die Kruste schwarz, bevor sie gar ist. Leicht scharf ist die Mischung ohnehin.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.