Herbaria Bio Grillgewürz Tango Spice BBQ-Rub, 100g

Ein Spice Rub ist kein Streugewürz: Er wird direkt vor dem Garen ins Fleisch oder Gemüse einmassiert und bildet dort eine Kruste. Tango Spice ist genau dafür gebaut.

Rauchiger Rub nach südamerikanischem Vorbild

Vollrohrzucker steht an erster Stelle, und das ist Absicht: Er karamellisiert auf der Oberfläche und ist der Grund, warum eine Kruste entsteht statt nur einer Würzschicht. Paprika, Tomatenflocken, Zwiebeln, Knoblauch und Senf liefern die fruchtig-würzige Basis. Hickory-Rauchsalz – Salz mit den Rauchpartikeln eines Hickoryholzfeuers – bringt die BBQ-Note, ohne dass ein Raucharoma nötig wäre. Chili, Pfeffer sowie Thymian, Oregano, Basilikum und Koriander steuern Schärfe und mediterrane Frische bei. Entwickelt wurde die Rezeptur mit Spitzenköchen, inspiriert von der Grillküche Südamerikas. Echtes Rauchsalz statt Aromastoff – das ist der Punkt, an dem wir bei greenist die Auswahl treffen.

Wie verwendet man Tango Spice?

Klassisch als trockener Rub: direkt vor dem Grillen oder Braten auf das Grillgut auftragen und einmassieren. Alternativ mit etwas Öl zu einer flüssigen Marinade anrühren – das macht Fleisch besonders zart und haftet auch auf Gemüse besser.

Perfekt für saftige Steaks, Lamm und Schwein, ebenso für Tofu, Sojageschnetzeltes, Grillkäse und buntes Grillgemüse. Wegen des Zuckers gehört das Grillgut an die indirekte Glut, sonst verbrennt die Kruste, bevor das Innere gar ist.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.