Herbaria Bio Ratatouille-Gewürz Petit Chef, 75g

Getrocknete Auberginen in einer Gewürzmischung sind ungewöhnlich – und genau das Detail, das Petit Chef zu einer Ratatouille-Mischung macht statt zu einer weiteren Kräutermischung.

Gewürzzubereitung für Ratatouille und Gemüsesuppen

Elf Zutaten bilden die Rezeptur: Steinsalz als Basis, dann Tomatenpulver aus Tomatenmarkkonzentrat und Maisstärke, Paprika, Thymian, geröstete Zwiebeln, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Rohrohrzucker, Oregano, Auberginen und Knoblauch. Die gerösteten Zwiebeln sind der zweite Kniff: Ihre Röstarome gibt einem schnell gekochten Gemüseeintopf die Tiefe, die sonst erst durch langes Schmoren entsteht. Die Auberginen steuern das leicht rauchige, cremige Element bei, das man aus einem echten Ratatouille kennt. Der Fettgehalt liegt unter der Schwelle, ab der ein Lebensmittel als fettarm ausgelobt werden darf. Künstliche Aromen und Geschmacksverstärker sind nicht enthalten – das ist bei einer Gemüsemischung dieser Art keine Selbstverständlichkeit und der Grund, warum sie bei uns im Regal steht.

Wofür eignet sich Petit Chef?

Gedacht ist die Mischung für Ratatouille, Gemüsesuppen, Eintöpfe und Nudelsoßen. Sie passt hervorragend in die mediterrane Küche und funktioniert ebenso zu Fischfilet oder Fleisch.

Weil Salz die erste Zutat ist: zuerst würzen, dann abschmecken.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.