Rapunzel Bio Linsen grün

Die Bio Linsen grün von Rapunzel sind kleine, grün gesprenkelte Linsen aus ökologischem Anbau in Spanien – festkochend, intensiv nussig-würzig und in rund 30 Minuten gar, ohne Einweichen. Weil sie beim Kochen nicht zerfallen, sind sie die Linsen für Linsensalat, Bowls und Beilagen, die Biss haben sollen.

Grüne Linsen: festkochend und nussig

Anders als rote oder gelbe Linsen tragen grüne Linsen ihre Samenschale noch. Sie hält die Linse beim Kochen zusammen, sodass jedes Korn einzeln und bissfest bleibt, während sich das nussig-würzige Aroma entfaltet. Nach der Ernte werden die Linsen nur gereinigt und abgepackt; weitere Verarbeitung braucht es nicht. Rapunzel engagiert sich seit Jahren für den Anbau von Hülsenfrüchten: Linsen binden als Leguminosen Luftstickstoff in ihren Wurzeln, brauchen deshalb keinen Stickstoffdünger und sind eine wichtige Nahrungsquelle für Bestäuber wie Bienen.

Linsen kochen ohne Einweichen

Linsen waschen, eine Tasse Linsen mit etwa drei Tassen frischem Wasser einmal aufkochen und dann rund 30 Minuten bei geringer Temperatur mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Salz erst nach dem Kochen zugeben, damit die Linsen weich werden.

Mit 24 g Eiweiß je 100 g sind die Linsen reich an Eiweiß, und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Mit 13 g Ballaststoffen je 100 g sind sie zudem ballaststoffreich.

Linsensalat, Eintopf und Aufstrich

Für einen Linsensalat die noch warmen Linsen mit Senf-Vinaigrette, roten Zwiebeln, Petersilie und etwas Feta mischen – so ziehen sie das Dressing auf. Im Linseneintopf mit Karotten und Sellerie behalten sie ihre Form, püriert mit Olivenöl und Kreuzkümmel werden sie zum Aufstrich. Als Beilage passen sie zu Ofengemüse oder Fisch. Wir haben diese Linsen mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie eine einfache, eiweißreiche Zutat aus europäischem Anbau sind.