Rapunzel Bio Rote Linsen, 500g

Rote Linsen von Rapunzel brauchen kein Einweichen und sind nach 5 bis 10 Minuten sämig-weich gekocht. Der Grund liegt in der Verarbeitung: Es sind geschälte braune Linsen, deshalb zerfallen sie im Topf von selbst. Der Geschmack ist mild-nussig, die Packung enthält nichts außer Bio-Linsen.

Rote Linsen kochen: ohne Einweichen in wenigen Minuten gar

Eine Tasse Linsen waschen, mit etwa zwei Tassen frischem Wasser einmal aufkochen und bei geringer Temperatur mit geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Gesalzen wird erst nach dem Kochen. Weil die Schale fehlt, lösen sich die Linsen auf und binden Suppen, Dals und Pürees ganz ohne Mehl oder Stärke.

Wenn abends nur zwanzig Minuten bleiben, setzt du Zwiebel, Currypulver und Linsen an – nach einer Viertelstunde steht ein cremiger Dal auf dem Tisch.

Bio Linsen rot aus Indien: geschält, poliert, im eigenen Haus abgepackt

Nach der Ernte reinigt Rapunzel die braunen Linsen, schält und poliert sie und packt sie im eigenen Haus in Legau im Allgäu ab. Als Ursprung der Hauptzutat gibt der Hersteller Indien an. Wir mögen an dieser Packung, dass wirklich nur Linsen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung drin sind, ohne Salz und ohne Zusätze. Der Anbau von Linsen, Bohnen und Lupinen sorgt außerdem für eine vielfältigere Fruchtfolge: Hülsenfrüchte binden Stickstoff aus der Luft in ihren Wurzeln und brauchen keinen Stickstoffdünger.

Reich an Eiweiß und Ballaststoffen: rote Linsen in der veganen Küche

Mit 26,2 g Eiweiß und 11 g Ballaststoffen je 100 g sind die roten Linsen reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen. Das Eiweiß trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Das macht die Linsen zur Basis für vegane Bratlinge, Burger und Aufstriche, aber auch für Salate, in denen sie nach kurzer Garzeit noch etwas Biss behalten.