Pural Bio Steinpilz Tagliatelle

Steinpilze sind der Herrenpilz der Küche, und Pural holt ihr Aroma in die Pasta: Zu 2 % ist Steinpilzgranulat in den Hartweizengrieß eingearbeitet. Das ist wenig, aber der Hersteller beschreibt den Geschmack als nussig und erdig.

Steinpilz Tagliatelle: zwei Zutaten, beide bio

Hartweizengrieß und Steinpilzgranulat aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, sonst nichts. Das Granulat ist fein zerkleinerter, getrockneter Pilz. Die Nudeln kommen ohne Salzzusatz aus und sind vegan. Laut Produktdaten stammen die Rohstoffe aus Italien und Serbien. Gekocht werden sie 9 bis 10 Minuten.

Der Pilz: Boletus edulis

Der Steinpilz, botanisch Boletus edulis, wächst von Sommer bis Herbst in Wäldern. Getrocknet und zerkleinert ist sein Aroma konzentriert, deshalb genügen 2 % in der Rezeptur.

In der Küche

Du kannst die Tagliatelle ganz schlicht mit Olivenöl, Knoblauch und gehackter Petersilie anrichten. Sie passen auch zu Rahmgemüse, Spinat, Lauch oder einer Sauce aus Cashewcreme. Je 100 g trocken bringen sie 12 g Eiweiß und 3,3 g Ballaststoffe mit.

Pural

Pural wurde 1907 in Paris vom Bäcker Arnold Roth gegründet, der Vertrieb sitzt heute in Baden-Baden. Wir mögen, dass der Pilz hier nicht als Aroma, sondern als eigene Zutat in der Nudel steckt.