Lebensbaum Bio Pfeffer schwarz gemahlen

Schwarzer Pfeffer, gemahlen und in Bio-Qualität: Der Bio Pfeffer schwarz gemahlen von Lebensbaum ist das Gewürz, das fast jedes Gericht braucht – aromaschonend vermahlen, damit die ätherischen Öle im Pulver bleiben. In der Packung steckt nur Pfeffer, ohne Rieselhilfe und ohne Streckmittel.

Warum schwarzer Pfeffer schwarz ist

Schwarzer, weißer und grüner Pfeffer kommen von derselben Kletterpflanze, Piper nigrum. Für schwarzen Pfeffer werden die Beeren noch grün gepflückt, kurz bevor sie reif sind, und in der Sonne getrocknet. Dabei färbt sich die Schale dunkel und runzelt. Weißer Pfeffer wird reif geerntet und geschält, grüner unreif eingelegt oder gefriergetrocknet. Der schwarze vereint beides: die Schärfe des Kerns und die würzig-holzigen Aromen der Schale.

Aromaschonend gemahlen

Beim Mahlen entsteht Wärme, und Wärme vertreibt die flüchtigen Aromen. Lebensbaum setzt deshalb auf eine schonende Vermahlung. Öffnet man die Packung, riecht man es: warm, harzig, mit einer leicht zitrusartigen Frische, bevor die Schärfe kommt.

In der Küche

Pfeffer gehört an Salatdressings, Rührei, Tomatensauce, Kartoffelpüree und Ofengemüse, an Steak und gebratenen Tofu. Im Hummus bildet er mit Kreuzkümmel die Grundwürze, in Cacio e Pepe ist er zusammen mit Käse der Star. Ein Tipp, der oft untergeht: Pfeffer möglichst spät zugeben. Lange mitgekocht verliert er seine feinen, fruchtigen Noten und hinterlässt nur Schärfe. Gemahlener Pfeffer ist praktisch, wenn es schnell gehen soll oder eine Marinade gleichmäßig gewürzt werden muss.

Pfeffer, das Gewürz der Geschichte

Pfeffer stammt ursprünglich von der Malabarküste im Südwesten Indiens und erreichte Europa schon vor rund 2.000 Jahren. Im Mittelalter war er so wertvoll, dass er als Zahlungsmittel diente – daher der „Pfeffersack“ als Spottname für reiche Kaufleute.

Lebensbaum

Lebensbaum sitzt in Diepholz in Niedersachsen und ist seit 1979 auf Tee, Kaffee und Gewürze in Bio-Qualität spezialisiert. Das Gewürz ist vegan und glutenfrei.

Wir haben diesen Pfeffer mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil ein Grundgewürz, das täglich im Einsatz ist, besonders gut sein sollte: Bio, schonend gemahlen, ohne Zusätze.