dennree Bio Kümmel ganz, 60g

Eine Zutat: Kümmel, ganz. Kein Salz, keine Rieselhilfe, kein Aroma – angebaut in Deutschland, Österreich, Tschechien und Ägypten.

Ein heimisches Gewürz

Das ist ungewöhnlich: Die meisten Gewürze legen tausende Kilometer zurück, Kümmel wächst vor der Haustür. Carum carvi ist in Europa heimisch und wird in Mitteleuropa seit dem Mittelalter angebaut – er gehört zu den wenigen Gewürzen, die in der deutschen Küche wirklich verwurzelt sind.

Warum ganz und nicht gemahlen

Im ganzen Samen sitzt das ätherische Öl geschützt in der Fruchtwand und bleibt dort monatelang. Gemahlener Kümmel verliert sein Aroma binnen Wochen. Wer die volle Wirkung will, drückt die Samen kurz vor dem Kochen im Mörser an – das genügt, sie müssen nicht fein werden.

Wo Kümmel hingehört

In Sauerkraut, Kohlgerichte, Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, ins Brot und auf Kartoffeln aus dem Ofen. In Käse ist er ebenso zu Hause wie im Krautsalat. Sein anisartig-frischer Ton ist etwas ganz anderes als der warme, harzige Kreuzkümmel, mit dem er häufig verwechselt wird.

Warum wir ihn führen

Weil ein sortenreines Gewürz ohne Zusatz aus überwiegend heimischem Anbau in jeder Küche seinen Platz hat. Er ist vegan, laktosefrei und ohne Zusatz von Salz; wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.