dennree Bio Curry mild, 55g

Curry ist kein Gewürz, sondern eine Mischung – und keine zwei Currypulver schmecken gleich. Dieses hier ist die milde Variante: gelb durch Kurkuma, weich durch Koriander und Bockshornklee, mit Schärfe nur als Andeutung.

Was in der Mischung steckt, in der Reihenfolge der Menge

Senfsaat, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Meersalz, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Chili. Die Senfsaat an erster Stelle ist ungewöhnlich und prägt die Mischung: Sie bringt eine feine, nussige Schärfe mit, die anders funktioniert als Chilischärfe – sie liegt vorn auf der Zunge und verfliegt schneller. Der Bockshornklee ist der Grund für den typischen, leicht süßlich-heuartigen Currygeruch, den man sofort wiedererkennt.

Naturland-zertifizierter Anbau

Die Kräuter und Gewürze der Marke stammen aus Naturland-zertifiziertem Anbau – also nicht nur aus EU-Bio, sondern aus einem Anbauverband mit weiter gehenden Richtlinien für Bodenbewirtschaftung, Betriebsmittel und soziale Standards. Bei einer zehnteiligen Gewürzmischung, deren Zutaten aus mehreren Kontinenten stammen, ist das ein spürbarer Aufwand und einer der Gründe, warum wir sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt haben.

Ein Hinweis zum Salz

Anders als die scharfe Variante enthält dieses Curry Meersalz, entsprechend liegt der Salzgehalt bei 3,9 g je 100 g. Wer die Mischung großzügig einsetzt, sollte das Nachsalzen entsprechend zurücknehmen. Wir schreiben das lieber hin, als es in der Nährwerttabelle stehen zu lassen.

Wofür du es verwendest

Curry entfaltet sich in Fett, nicht in Wasser. Deshalb gehört das Pulver zu Beginn in das heiße Öl oder die Butter, kurz angeschwitzt, bevor Gemüse oder Flüssigkeit dazukommen – das ist der größte Unterschied zwischen einem flachen und einem runden Currygericht. Es passt zu Reis-, Gemüse- und Fleischgerichten, in Linsen- und Kokosmilch-Currys, in Suppen, in Currysauce, in Salatdressings und in Dips auf Joghurt- oder Cashewbasis.

dennree: Bio aus Töpen in Oberfranken

Hinter der Marke steht die dennree GmbH aus Töpen in Oberfranken. Der Anspruch ist knapp formuliert: Wo dennree draufsteht, ist Bio drin – ohne Pestizide, ohne synthetischen Dünger, ohne Gentechnik und ohne künstliche Zusatzstoffe.