Beltane Bio Würzmischung Thai Curry, 20,9g

Thai Curry in der Pfanne, aromatisch-scharf und mit Kokosmilch gebunden: Die Bio-Würzmischung Thai Curry von Beltane macht daraus ein Gericht für zwei bis drei Portionen, das nach dem Anbraten nur noch sechs Minuten gart. Dazu braucht es Geflügel oder Tofu, Gemüse und Kokosmilch.

Thai Curry Gewürzmischung: Galgant und Ingwer im Öl, Zitronengras zum Schluss

Der kleine Beutel enthält die Würzmischung 1 mit Steinsalz, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Galgant, Chili, Zimt, Kurkuma und Lorbeer. Diese Gewürze vertragen Hitze und kommen zum Anbraten in das Öl. Galgant, ein enger Verwandter des Ingwers, bringt die zitronig-pfeffrige Wurzelnote, die für thailändische Currys typisch ist. Wenn es duftet, folgen Geflügel und Gemüse.

Der große Beutel hat es in sich: Würzmischung 2 enthält Zwiebeln, Karotten, Lauch, Pfeffer, Basilikum, Liebstöckel, Zitronengras und Sojasauce, außerdem Reismehl und Kartoffelstärke zum Binden. Sie wird mit der Kokosmilch eingerührt und gart zugedeckt. Hitzeempfindliche Kräuter wie Basilikum und Zitronengras würden im heißen Öl verbrennen, deshalb bekommen sie ihren eigenen Beutel.

Frische mit Zitronenöl und Zitronensäure

Für die Zitronennote sorgen neben dem Zitronengras Zitronenöl und Zitronensäure als Säuerungsmittel. Zitronensäure vermeiden wir bei greenist sonst gern, hier spielt sie eine kleine Nebenrolle. Die Mischung ist vegan, glutenfrei und ohne Aromen.

Bio-Gewürzmischungen aus dem schwäbischen Krumbach

Beltane begann 1994 als Naturkostladen von Simone und Elmar Schleker in Krumbach, heute führt die zweite Generation den Familienbetrieb. Die Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; viele Gewürze kommen aus Deutschland, die meisten aus Europa, einige aus fernen Ländern, weshalb die Herkunft von Ernte zu Ernte wechselt. Hergestellt wird in Deutschland. Du magst es mit Tofu? Räuchertofu statt Geflügel passt gut, und dazu Thai- oder Basmatireis.