BIOLOTTA Bio Curry Gewürzmischung, 70g

Curry kann Gewürz sein oder Gericht, und mit dieser Mischung gelingt beides. Das Bio Curry von BioLotta vereint Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Ingwer und Nelken in einer klassischen Würzmischung.

Bio Currygewürz: der schnelle Mango-Dip

Wenn es schnell gehen muss, hilft eine Idee des Herstellers: Röste einen Esslöffel der Mischung kurz in der Pfanne an, gib ihn mit einer Mango, 150 g Frischkäse und einem Esslöffel Olivenöl in den Mixbecher und püriere alles glatt. Der Dip schmeckt zu Gemüse-Sticks und Reis. Ansonsten gehört die Mischung in Geschnetzeltes, Gemüsepfannen und Eintöpfe.

Aus dem Pfannenboden steigt schon beim Anrösten ein warmer Duft nach Kreuzkümmel und Koriander auf.

Curry: Gewürz oder Gericht?

Richtig ist beides, und das sorgt für Verwirrung. Als Gericht spielt Curry vor allem im süd- und südostasiatischen Raum eine große Rolle, mit Gemüse, Fleisch oder Fisch. Als Gewürz ist es eine Mischung, deren Zusammensetzung variiert – hier sind es sechs Bio-Zutaten ohne Hefeextrakt und Rieselhilfen. Jede hat ihre Rolle: Kurkuma färbt gelb durch den Farbstoff Curcumin und schmeckt erdig, Kreuzkümmel (nicht zu verwechseln mit Kümmel) bringt warme Würze, Koriandersamen eine leicht zitronige Note, Bockshornklee einen herb-nussigen Ton, Ingwer Schärfe und die Nelke ein kräftiges Aroma in kleiner Menge. Die Gewürze stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte die Herkunft; deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus. Wir mögen an der Dose die klare, kurze Rezeptur.