Beltane Bio Würzmischung für Chicken Tikka, 25g

Tikka heißt auf Punjabi schlicht „Stück“, und genau darum geht es: zarte Hähnchenstücke in einer cremigen, würzigen Sauce. Die Würzmischung Chicken Tikka von Beltane Biofix liefert dafür fünfzehn Gewürze im kleinen und eine Tomaten-Zwiebel-Basis im großen Beutel, abgestimmt auf zwei Portionen.

Chicken Tikka Gewürzmischung: fünfzehn Gewürze zum Anbraten

Der kleine Beutel (Würzmischung 1) enthält Steinsalz, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander, Bockshornklee, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Chili, Muskatblüte, Zimt, Pfeffer, Muskatnuss, Lorbeer und Nelken. Er kommt mit zwei Esslöffeln Speiseöl in eine beschichtete Pfanne und wird erhitzt, bis es duftet; danach folgen gewürfeltes Fleisch und Zwiebeln, später ein Löffel Tomatenmark. Die warme, leicht süßliche Note von Zimt, Kardamom und Nelke trifft auf Kreuzkümmel und Koriander, dazu kommt das Gelb der Kurkuma. So riecht eine Küche, in der gerade Tikka entsteht.

Tikka Masala Sauce aus dem großen Beutel

Der große Beutel (Würzmischung 2) baut die Sauce: Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Basilikum, Koriander und Kardamom, gebunden mit Reismehl und Kartoffelstärke und mit etwas Roh-Rohrzucker abgerundet. Mit Wasser und Sahne wird er eingerührt und gart in etwa fünf Minuten fertig. Als Trennmittel steckt Siliciumdioxid darin, Aromen und Hefeextrakt fehlen.

Dazu passen Basmatireis oder Fladenbrot, und du brauchst keinen zweiten Topf.

Vegan, glutenfrei und mit Bio-Gewürzen

Alle Gewürze stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau, je nach Ernte aus EU- oder Nicht-EU-Landwirtschaft. Die Mischung ist vegan, glutenfrei und laktosefrei; wer pflanzlich kocht, nimmt Räuchertofu oder Kichererbsen und eine pflanzliche Sahne. Wir mögen an dieser Mischung, dass sie die Tikka-Gewürze in zwei Schritten trennt: erst das Anrösten im Fett, dann die Sauce. Chili ist dabei nur eine von fünfzehn Zutaten im kleinen Beutel, die Würze ist deshalb warm und aromatisch statt scharf.