Beltane Bio Würzmischung für Brokkoli-Gratin, 22,6g

Brokkoli, Nudeln, Sahne und Käse: Mehr braucht ein Brokkoli-Auflauf nicht, wenn die Würze stimmt. Die Bio-Würzmischung für Brokkoli-Gratin von Beltane steckt in einer kleinen Schachtel, reicht für zwei Portionen und besteht aus zwei getrennten Gewürzbeuteln. Das Gemüse bringst du selbst mit, den Geschmack liefern die Beutel.

Brokkoli-Gratin würzen in zwei Schritten: erst anbraten, dann garen

Beltane trennt die Würze bewusst in zwei Mischungen. Die erste kommt mit etwas Öl in die Pfanne: Pfeffer, Koriander, Kümmel, Knoblauch, Kurkuma, Majoran und Lorbeer geben ihre fettlöslichen Aromen erst in der Hitze frei, und sobald es in der Küche nach Gewürzen duftet, darf der Brokkoli dazu. Die zweite Mischung wandert mit Wasser und Sahne in die Pfanne. Zwiebeln, Tomaten, Sellerie, Paprika, Petersilie, Schnittlauch und Liebstöckel bringen die Kräuterseite mit, Reismehl und Kartoffelstärke binden die Sauce, und Sojasauce samt Muskatnuss rundet sie ab. Dann geht alles über die Nudeln und mit Käse in den Ofen.

So bleibt der Brokkoli bissfest und die Sauce cremig.

Bio-Würzmischung ohne Palmöl, vegan und glutenfrei

Alle Gewürze stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Die Mischungen sind vegan und glutenfrei, enthalten kein Palmöl und kommen ohne Aromen aus: Die Würze entsteht aus Gewürzen, Gemüse und Kräutern. Die Herkunft wechselt je nach Ernte. Beltane kauft viele Gewürze in Deutschland, die meisten in Europa, einige aus Bio-Anbau in wärmeren Ländern. Wer das Gratin ganz pflanzlich möchte, nimmt pflanzliche Sahne und eine Käsealternative.

Beltane aus Krumbach: Bio seit 1994

Simone und Elmar Schleker eröffneten 1994 in Krumbach einen Naturkostladen, heute führt die zweite Generation das Familienunternehmen. Aus dem Austausch mit Kunden entstanden die ersten Biofix-Mischungen, produziert wird in Deutschland. Bei den Rohstoffen setzt Beltane auf möglichst geringe Verarbeitungsstufen und schonende Trocknung. Diese Zurückhaltung gefällt uns, weil sie sich im Duft der angebratenen Gewürze bemerkbar macht.