Lebensbaum Bio Assam - Blatt 100g, lose

Assam ist Indiens ältestes Tee-Anbaugebiet – und der einzige Ort der Welt, an dem der Teestrauch wild wuchs, bevor ihn jemand pflanzte. Der lose Assam-Blatt-Tee von Lebensbaum kommt von dort: würzig, malzig, mit kupferfarbener Tasse.

Die Ebene am Brahmaputra

Das Anbaugebiet erstreckt sich über eine Hochebene an den Ufern des Brahmaputra. Anders als die meisten berühmten Teeregionen liegt Assam nicht hoch, sondern flach – und genau daher kommt der Charakter: schwüle Hitze, viel Regen, schwere Böden. Der Tee wächst schnell und kräftig, mit den dicken Blättern, die diese malzige Tiefe möglich machen. Geerntet wird von Hand.

Ganzes Blatt statt Broken

Das ist der entscheidende Unterschied dieser Fassung: Der Tee wird im ganzen Blatt veredelt, nicht gebrochen. Broken-Tee hat mehr Bruchkanten, gibt seine Stoffe schneller ab und wird dadurch rasch herb. Das ganze Blatt braucht länger, liefert dafür ein runderes, differenzierteres Ergebnis und verzeiht eine halbe Minute zu viel. Lebensbaum führt den losen Blatttee unter der Artikelnummer 5271.

Drei Minuten, kochendes Wasser

Die Herstellerangabe lautet: einen Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und drei Minuten ziehen lassen. Schwarztee braucht wirklich kochendes Wasser – anders als Grüntee. Bei den drei Minuten lohnt es sich, eine Uhr zu nehmen: Danach treten die Gerbstoffe in den Vordergrund, und aus würzig wird bitter.

Der Tee für Milch und Zucker

Assam ist die Basis der meisten Ostfriesen- und Frühstücksmischungen, und das hat einen Grund: Seine Malzigkeit trägt Milch, Sahne oder Hafedrink, ohne flach zu werden. Auch als Basis für Chai funktioniert er, zusammen mit Kardamom, Zimt und Ingwer. Pur getrunken zeigt er die würzige Seite deutlicher. Bei greenist steht er, weil ein guter Schwarztee genau eine Zutat braucht – und die muss stimmen.