Cha Do Bio Wildtee Curly Black Schwarztee lose, 100g

Curly Black kommt aus Phongsaly im Norden von Laos und trägt seinen Namen wegen der Blätter: Im Wok drehen sie sich zu kleinen Locken. In der Tasse schmeckt der Schwarztee malzig, würzig und vollmundig. In Laos nennt man ihn roten Tee.

Curly Black Wildtee: Schwarztee aus den Bergen von Phongsaly

Die kleine Manufaktur der Familie Somneuk Laothang liegt in den Bergen der Provinz Phongsaly. Rund um ihre Dörfer haben die indigenen Stämme der Phu Noi Plantagen mit der Urteepflanze angelegt, aus deren Blättern der Tee entsteht. Nach dem Welken und Rollen fermentieren die Blätter einige Stunden in Körben, dabei wandelt sich Stärke in Zucker. Hat die Fermentation den gewünschten Reifegrad erreicht, wird der Tee leicht getrocknet und wandert für Stunden in warme Woks. Beim ständigen Schaufeln erhält er seine gelockte Form. Wir mögen an diesem Tee, dass man den Handgriff im Blatt sieht.

Cha Dô führt ihn unter den Wildtees, die Blätter stammen von der Urteepflanze. Für den ökologischen Anbau bringt die Region gute Voraussetzungen mit: Agrarchemikalien sind dort stark reglementiert, im Teeanbau sogar untersagt. In der Manufaktur arbeitet ein erfahrener chinesischer Teemacher, der aus den Blättern hochwertigen Tee fertigt. Das Fermentieren in den Körben ist es, das dem Tee seine malzige Tiefe mitgibt.

Curly Black zubereiten: 100 °C und 3 Minuten

Spül die Kanne zuerst heiß aus. Gib je Tasse einen halben bis einen Teelöffel in den Filter, das sind etwa 7 g pro Liter, und übergieße den Tee mit sprudelnd kochendem Wasser. Nach 3 Minuten nimmst du den Filter heraus. Die Locken öffnen sich in dieser Zeit und geben ihre malzige Würze ab. Der Tee ist ungesüßt und vegan, die Zutat stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau.