Cha Do Bio Gunpowder Grüntee Temple of Heaven, lose, 100g

In China heißt dieser Tee Zhou Cha, Kugeltee: Die Blätter sind zu kleinen Perlen gerollt, die sich im heißen Wasser nach und nach entrollen. Der Bio Gunpowder Temple of Heaven von Cha Do stammt von der Teepflanze Camellia sinensis und wird nach Angaben von Cha Do ausschließlich für den Export produziert. Im Aufguss ist er kräftig und hat rauchige Noten.

Gunpowder Grüntee: Vom Trommeln bis zum Wok

Nach der Ernte erhitzen die Produzenten die Blätter kurz in Trommeln und rollen sie leicht. Danach schwenken mechanische Woks die Blätter bis zu acht Stunden, bis die Kugelform steht. Die Woks werden mit Holz befeuert, deshalb bekommt der Tee seinen mehr oder weniger rauchigen Charakter. Zum Schluss wird der getrocknete Tee in Blattgrade gesiebt, von feinen Pinheads über Temple of Heaven bis zu Half Gunpowders. Die groben Blätter wandern in den Teebeutelschnitt.

Temple of Heaven liegt in der Mitte dieser Reihe: etwas gröber als ein Pinhead, aber noch klar in Kugelform.

Herkunft: Bio-Anbau aus Da Zhang Shan

Der Tee stammt aus dem Bio-Teeprojekt Da Zhang Shan in China, das nach Angaben von Cha Do der größte Zusammenschluss ökologisch bewirtschafteter Teefarmen des Landes ist. Wir mögen an diesem Tee, dass er außer Grünem Tee nichts enthält: kein Aroma, kein Zucker, nur Blatt.

So gelingt der Gunpowder: 80 Grad, drei Minuten

Spül die Kanne zuerst heiß aus. Du brauchst einen halben bis einen Teelöffel Tee pro Tasse, auf den Liter gerechnet etwa 7 g. Gieß mit 80 °C heißem Wasser auf und lass die Kugeln zwei bis drei Minuten ziehen. Die Kugeln sind ergiebig und vertragen einen zweiten Aufguss. Trocken und lichtgeschützt hält sich der Tee am besten.