Lebensbaum Bio Darjeeling Blatt

Feinherb, blumig und hell in der Tasse: Der Bio Darjeeling Blatt von Lebensbaum ist ein loser Schwarztee aus biologisch-dynamischem Anbau. Seine Blätter stammen aus dem Teegarten Ambootia an den Südhängen des Himalaya und werden dort von Hand gepflückt.

Darjeeling Schwarztee aus dem Teegarten Ambootia

Darjeeling liegt im Norden Indiens am Fuß des Himalaya, und diese Lage schmeckt man. In der Höhe wachsen die Teesträucher langsam, die Nächte sind kühl, oft liegt Nebel über den Hängen. Langsam gewachsene Blätter entwickeln ein feineres Aroma als Tee aus der Ebene, deshalb gilt Darjeeling als der blumige Vertreter unter den Schwarztees. Lebensbaum bezieht diesen Tee direkt aus dem Teegarten Ambootia, der biologisch-dynamisch nach den Demeter-Richtlinien bewirtschaftet wird. Wir mögen an dieser Packung, dass sie nichts außer Tee enthält: Darjeeling, Blatt, ohne Aromen und ohne Mischung.

Von Hand gepflückt, traditionell zu Schwarztee veredelt

Die frisch geernteten Blätter welken zuerst, bis sie weich und biegsam sind und sich rollen lassen. Beim Rollen tritt Zellsaft aus und reagiert mit Sauerstoff. Diese Fermentation erzeugt die typischen Schwarztee-Aromen und färbt das Blatt dunkel.

Ganz bleibt es trotzdem.

Loser Blatttee mit hellbrauner Tassenfarbe

Im Aufguss zeigt sich, was das ganze Blatt kann: eine hellbraune Tassenfarbe, ein feinherber Abgang und darüber eine florale Note, die bei kräftigen Assam-Sorten kaum eine Rolle spielt. Ganzes Blatt gibt seine Aromen gleichmäßiger ab als Tee aus feinem Bruch und verzeiht eine halbe Minute zu viel. Weil die Blumigkeit das Besondere ist, trinkst du Darjeeling am besten pur, ohne Zucker und Zitrone, und lässt dem Blatt im Teesieb oder Teenetz genug Platz, sich zu entfalten. Für die Nachmittagstasse, wenn es etwas Feineres sein soll als ein Beutel, ist dieser Tee genau richtig.