Kiebitzhof Bio Hühnerfond

Der Bio Hühnerfond vom Kiebitzhof ist ein Fond aus Wasser, Suppenhühnern, Möhren, Porree, Sellerie, Petersilienwurzel und Liebstöckel, abgeschmeckt mit Meersalz. Er ist mild-würzig, laktosefrei und ohne Zuckerzusatz, die Rohstoffe stammen aus Deutschland, und laut Händlerangabe trägt er neben dem EU-Bio-Logo das Bioland-Zeichen.

Fond mit Suppenhuhn und Wurzelgemüse

Für den Geschmack sorgen Suppenhühner, die klassisch mit Möhren, Porree, Sellerie und Petersilienwurzel gekocht werden. Liebstöckel, im Volksmund auch Maggikraut genannt, gibt die kräftig-würzige Note, die man von einer selbst gekochten Hühnerbrühe kennt. Pro 100 Gramm hat der Fond nur 9 Kilokalorien und 0,1 Gramm Fett; er enthält 1,8 Gramm Eiweiß und 1,03 Gramm Salz.

Grundlage für Suppen und Saucen

Du kannst den Fond als Basis für Suppen, Eintöpfe, Risotto und Saucen nehmen, zum Kochen von Reis oder Couscous verwenden oder Gemüse darin garen. Wer eine klare Hühnersuppe zubereiten will, erhitzt ihn und gibt Nudeln, Gemüse oder Hühnerfleisch dazu. Nach dem Öffnen lagerst du den Fond gekühlt und verbrauchst ihn zeitnah.

Suppenhühner vom Bioland-Hof

Der Kiebitzhof in Gütersloh gehört zum wertkreis Gütersloh und wirtschaftet nach den Richtlinien von Bioland. Nach Angaben des Hofs kommen die jungen Hennen mit etwa 17 Wochen von einem Partnerbetrieb und werden nach rund einem Jahr auf dem Hof zu Hühnerfrikassee oder Brühe verarbeitet. Das Futter ist laut Hof zu 100 Prozent bio, Bioland verlangt mindestens 95 Prozent, und die Hennen haben mehr Auslauf als vorgeschrieben. Die Hofküche nutzt eigene Hühner, Eier und Gemüse und kommt so mit kurzen Wegen aus: Auf dem Kiebitzhof wird noch richtig gekocht. Wir mögen am Hühnerfond, dass Herkunft und Haltung der Suppenhühner vom Hof selbst beschrieben werden.