Naturata Bio Gemüsebrühe hefefrei

Die große Dose der hefefreien Gemüsebrühe von Naturata: dieselbe Rezeptur, nur in der Menge, mit der man ein halbes Jahr auskommt. Wer Brühe nicht nur für Suppe, sondern für fast jedes Gericht benutzt, kauft sie ohnehin größer – und wer Hefe meidet, hat selten die Auswahl, zwischen fünf Marken zu wechseln.

Warum sich die Vorratsgröße rechnet

Brühe ist eine dieser Zutaten, die in fast jedem herzhaften Rezept irgendwo vorkommen: im Risotto, im Schmorgericht, im Kochwasser, in der Sauce, im Einweichwasser für Sojaschnetzel. Der Verbrauch ist deshalb höher, als man vermutet. Bei einem hefefreien Produkt kommt hinzu, dass es im Regal seltener steht – ein Vorrat erspart die Suche.

Fein dosieren statt groß kalkulieren

Ein Pulver hat gegenüber Würfeln den Vorteil, dass die Menge frei wählbar ist. Ein halber Teelöffel reicht, um einer Sauce Grundierung zu geben, ohne dass sie nach Brühe schmeckt. Wichtig ist die Reihenfolge: erst die Brühe, dann probieren, dann erst Salz. Wer umgekehrt vorgeht, versalzt fast immer.

Trinkbrühe – die unterschätzte Anwendung

Naturata nennt die Brühe ausdrücklich auch als Trinkbrühe. Ein gehäufter Teelöffel in eine Tasse heißes Wasser, kurz umrühren – das ist an einem kalten Abend oft genau das Richtige und dauert kürzer als Teekochen. Mit einem Spritzer Zitrone und etwas frisch gemahlenem Pfeffer wird daraus eine kleine Mahlzeit.

Ohne Hefe, ohne Palmöl, ohne Verstärker

Hefeextrakt ist in Brühen der Normalfall, weil er den Umami-Effekt liefert. Diese Rezeptur verzichtet darauf – und ebenso auf Palmöl, Geschmacksverstärker und Stabilisatoren. Hergestellt wird in der Schweiz. Der Geschmack ist entsprechend fein und harmonisch nach Gemüse, getragen von einer dezenten Muskatnote.

Große Dose richtig lagern

Brühepulver zieht Feuchtigkeit an und verklumpt dann. Bei einer großen Dose lohnt es, eine kleinere Streudose für den täglichen Gebrauch abzufüllen und die Hauptdose geschlossen zu lassen. Und: immer einen trockenen Löffel verwenden. Ein feuchter reicht, um die Oberfläche zu verbacken.

Naturata und das hefefreie Sortiment

Das Haus aus Marbach am Neckar führt gleich mehrere hefefreie Würzprodukte – von der Flüssigwürze bis zu dieser Brühe. Bei greenist steht die große Dose neben der kleinen: dieselbe Brühe, ein anderer Haushalt.