Pichler Bio Rinderfond aus Rinderknochen, 350ml

Ein Fond ist das, was eine Sauce von einer guten Sauce unterscheidet. Der Bio Rinderfond der Biometzgerei Pichler wird aus Rinderknochen, Suppengemüse, einem Schuss Weißwein und Gewürzen gekocht – ohne Aromen, ohne Geschmacksverstärker, dafür mit dem tiefen, fleischigen Geschmack, den man sonst nur nach Stunden am eigenen Herd bekommt.

Bio Rinderfond mit 43 % Rinderknochen

Grundlage ist eine Rinderbrühe, für die Rinderknochen einen Anteil von 43 % ausmachen – sie liefern Körper, Gelierkraft und den typischen Rindergeschmack. Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie bilden das klassische Suppengrün und bringen Süße und Würze, Weißwein etwas Säure, die später jede Sauce hebt. Alle Zutaten stammen aus biologischer Landwirtschaft und aus Deutschland. Mit 0,1 g Fett je 100 ml ist der Fond fettfrei.

Abgefüllt im Glas, ist er schnell zur Hand, wenn es beim Kochen ernst wird.

Wofür du Rinderfond verwendest

Zum Ablöschen von Schmorgerichten wie Rinderrouladen, Gulasch oder Ochsenbacken, als Basis für eine braune Sauce oder eine Rotweinreduktion, für eine französische Zwiebelsuppe, ein Risotto mit Steinpilzen oder eine klare Rinderbrühe mit Einlage. Wer ihn pur erhitzt, bekommt eine kräftige Trinkbrühe für einen kalten Nachmittag. Tipp: Den Fond in einer Pfanne einkochen lassen, bis er sirupartig glänzt – dann wird er zur Glace, mit der sich Kurzgebratenes in Sekunden überziehen lässt.

Biometzgerei Pichler: Familienbetrieb mit Bio-Anspruch

Die Familie Pichler führt ihre Biometzgerei als Familienbetrieb und verarbeitet ausschließlich Fleisch aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft oder heimischer Jagd; Massentierhaltung lehnt sie ab. Der Fond verwertet die Knochen, die bei der Zerlegung anfallen – vom Tier wird so mehr genutzt als nur die Edelteile. Wir haben den Rinderfond mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er eine kurze, handwerkliche Rezeptur in die Alltagsküche bringt.