dennree Bio Rote Linsen ganz, 500g

Rote Linsen haben keine Samenschale mehr. Das erklärt alles Weitere.

Warum sie so schnell gar sind

Rote Linsen sind geschälte Linsen: Die Samenschale, die braune und grüne Linsen zusammenhält, fehlt. Genau deshalb brauchen sie kein Einweichen und garen deutlich schneller als ungeschälte Sorten – und genau deshalb zerfallen sie beim Kochen. Wer bissfeste Linsen für einen Salat will, greift zu Berglinsen oder Beluga; wer eine cremige Suppe, ein Dal oder einen Brotaufstrich möchte, nimmt diese hier. Der Hersteller beschreibt den Geschmack als mild-nussig und leicht süßlich.

Was in der Tabelle steht

Je 100 Gramm enthalten die Linsen 24 Gramm Eiweiß und 11 Gramm Ballaststoffe; sie sind damit reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen – beides Angaben, die auch der Hersteller auf der Verpackung führt. Mit 2,2 Gramm Fett sind sie fettarm, mit 0,5 Gramm Zucker zuckerfrei im Sinne der Kennzeichnung. Der Brennwert liegt bei 389 Kilokalorien je 100 Gramm trockener Linsen – gekocht nehmen sie das Zwei- bis Dreifache an Wasser auf, der Teller ist also deutlich weniger energiedicht.

In der Küche

Kurz abspülen, dann in Brühe oder Wasser weich kochen. Sie passen zu Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Koriander, Zitrone und Kokosmilch, aber ebenso zu Wurzelgemüse und Lorbeer. Die Linsen stammen aus der Türkei und sind vegan und glutenfrei.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Hülsenfrüchte sind bei greenist das Regal, in dem gute Ernährung am wenigsten kostet.