Cha Do Bio Sencha Grüntee Südkorea, lose, 50g

Sencha gilt als japanischer Tee, dieser hier wächst aber auf Jeju: Der Bio Premium Sencha von Cha Dô stammt aus Seogwang auf der südkoreanischen Vulkaninsel. Im Aufguss ist er grasig und mild, ohne scharfe Kante.

Sencha Tee von der Vulkaninsel Jeju

Im großen Stil wird in Südkorea erst seit dem 20. Jahrhundert Tee angebaut, obwohl buddhistische Mönche ihn schon im 5. Jahrhundert ins Land brachten. Die Teefarmen auf Jeju sind von der japanischen Teekultur geprägt: Die Teebüsche der Sorte Yakubita, die Ernte und die Verarbeitung stammen aus Japan. Der Tee wird also nach japanischer Art gepflückt und verarbeitet, nur wächst er auf einer koreanischen Insel.

Erzeugt wird er auf der Jangwon Tee Farm, einem Bio-Teebetrieb, der mit neuster japanischer Technologie arbeitet. Der Tee besteht allein aus Grünem Tee aus kontrolliert ökologischem Anbau, ohne Aroma und ohne Zucker.

Sencha lose aufbrühen: 80 °C und zwei Minuten

Rechne etwa 7 g pro Liter und gieß den Tee mit 80 °C heißem Wasser auf. Nach zwei Minuten nimmst du das Sieb heraus, so bleibt der Aufguss mild statt herb. Wir mögen an diesem Tee, dass er auch für Einsteiger leicht zugänglich ist: Er schmeckt grasig, aber nicht streng.