Cha Do Bio Jeju Island Grüntee, lose, 75g

Die Teefelder der Jangwon-Farm im Süden der südkoreanischen Insel Jeju liegen fast auf Meereshöhe. Dort wächst der Jeju Island Green von Cha Dô, ein Bio Grüntee der Sorte Woojeon: Für sie wird einer der ersten Tees des Frühlings verwendet. Im Geschmack ist er süß und frisch, mit den typischen algigen Noten. Der Rohstoff kommt aus Südkorea.

Jeju Grüntee lose: Ernte im Frühling, Verarbeitung in 20 Minuten

Auf der Jangwon-Farm wird nicht von Hand gepflückt. Maschinen mähen die Teebüsche mit 2,5 km/h, und nicht einmal 20 Minuten später liegen die Blätter in gekühlten Trögen in der Fabrik. Cha Dô nennt genau das als entscheidenden Punkt: Die Blätter beginnen nicht zu fermentieren, bevor sie verarbeitet werden. Anders als der Sencha derselben Insel wird der Woojeon nicht zu Nadeln geformt. Er behält die lockige Form, die beim Rollen entsteht.

Der Tee besteht aus nichts als Grünem Tee aus kontrolliert ökologischem Anbau in Südkorea. Er ist ungesüßt und vegan.

Koreanischen Grüntee zubereiten: 80 °C, 2 Minuten

Spül die Kanne zuerst heiß aus. Je Tasse kommen ein halber bis ein Teelöffel in den Filter, auf den Liter gerechnet sind es etwa 7 g. Übergieße den Tee mit 80 °C heißem Wasser, nach 2 Minuten nimmst du den Filter heraus. Wir mögen an diesem Tee, dass er Frische und Süße ohne Zutaten erreicht.