Cha Do Bio Jasmin Tee traditionell, lose, 100g

Jasminblüten öffnen sich erst am Abend, und genau das nutzt dieser Tee. Cha Dô lässt in der chinesischen Provinz Guangxi auf einer eigenen Farm Jasmin nach EU-Bio-Standards anbauen; nach eigener Aussage ist es die einzige Bio-zertifizierte Quelle für frische Jasminblüten in ganz China. Die Blüten treffen dort auf Grüntee aus dem Projekt Da Zhang Shan in der Provinz Jiangxi.

Jasmin Tee traditionell: Blüten in der Nacht, Duft im Blatt

Geerntet werden die Blüten tagsüber, solange sie noch geschlossen sind. Abends schichten die Teemacher sie lagenweise mit dem fertigen Tee zu Mieten auf. In der Nacht gehen die Blüten auf, und der trockene Tee nimmt das ätherische Öl der Blüten auf. Danach werden die Blüten wieder aussortiert. Bei dieser Qualität wiederholt sich das viermal, je nach Qualität sind es bis zu sieben Durchgänge. Für ein Kilo Tee braucht es bis zu 1200 g frische Blüten.

Wir mögen an diesem Tee, dass er trotz der aufwendigen Verarbeitung schlicht bleibt: Grüner Tee aus kontrolliert ökologischem Anbau, ungesüßt und vegan, ohne Zusatz von Aromen.

Jasmintee zubereiten: 80 °C und bis zu 3 Minuten

Spül die Kanne heiß aus. Je Tasse nimmst du einen halben bis einen Teelöffel, auf den Liter sind es etwa 7 g. Übergieße den Tee mit 80 °C heißem Wasser und lass ihn 2 bis 3 Minuten ziehen. Der Geschmack ist süßlich und blumig. Die Länge der Ziehzeit bestimmst du selbst: Wer es zarter mag, nimmt das Sieb früher heraus.