byodo Bio Reiswaffeln mit Meersalz, 100 g

Reiswaffeln sind das ehrlichste Knabberzeug, das es gibt – vorausgesetzt, es steckt nichts drin, was dort nicht hingehört. Bei den Bio Reiswaffeln mit Meersalz von byodo sind es genau zwei Zutaten: Vollkornreis mit 99,5 Prozent Anteil und Meersalz mit 0,5 Prozent. Mehr nicht.

Reiswaffeln aus Bio-Vollkornreis, leicht gesalzen

Der Reis stammt aus Italien und wird als Vollkorn verarbeitet, also mit Silberhäutchen und Keimling. Das Meersalz ist so sparsam dosiert, dass die Waffel nicht salzig schmeckt, sondern der leicht röstige Reisgeschmack im Vordergrund bleibt. Ohne Zuckerzusatz, ohne Aromen, vegan – und laut Hersteller glutenfrei: byodo hält für seine glutenfreien Produkte den Grenzwert von 20 ppm ein und lobt das mit einem eigenen Symbol aus. Diese Art von schlanker Zutatenliste ist der Grund, warum die Waffeln bei greenist im Regal stehen.

Wie aus Reiskörnern eine Waffel wird

Das Verfahren ist erstaunlich simpel und funktioniert im Prinzip wie Popcorn: Der Reis kommt in runde Backformen, zwei Waffelformen treffen unter Druck aufeinander, und die Körner platzen. Dabei tritt Stärke aus, die alle Körner miteinander verklebt – so entsteht die runde, gleichmäßige Scheibe. Durch den kurzen Backprozess bekommt die Waffel ihren typisch röstigen Geschmack. Aufgepufft, nicht frittiert.

Belegen, snacken, wieder knusprig backen

Die Waffeln tragen süße wie herzhafte Beläge: Nussmus mit Banane, Frischkäse-Alternative mit Tomate, Hummus, Avocado. Eine Scheibe liegt bei ungefähr 30 Kilokalorien. Sollte die geöffnete Packung doch einmal weich werden, hilft ein kurzer Aufenthalt im Ofen – danach sind die Waffeln wieder knusprig. Ansonsten gilt: nach dem Öffnen trocken und gut verschlossen lagern.