Bohlsener Mühle Bio Cookie Dinkel Haselnuss

Dinkel-Haselnuss-Kekse sind die leise Variante unter den Keksen: kein Schokoladenguss, dafür ein kernig-knuspriger Biss und der Duft von gerösteten Haselnüssen. Der Bio Cookie Dinkel Haselnuss der Bohlsener Mühle kommt ohne Ei und Milch aus und ist vegan.

Bio Dinkelkekse aus Dinkelmehl, Vollkornschrot und Haselnüssen

Den größten Teil des Teigs macht Dinkelmehl Type 1050 aus (42 %), dazu kommt Dinkelvollkornschrot (11 %), der dem Cookie seinen kernigen Biss gibt. Haselnüsse sind mit 9 % dabei und werden vor dem Backen geröstet. Gesüßt wird mit Rübenzucker, als Backtriebmittel dient Ammoniumbicarbonat, eine Prise Meersalz rundet ab. Alle mit Stern gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau; die Rohstoffe wechseln je nach Ernte die Herkunft, deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus. Wer die Bohlsener Mühle kennt: Seit 1979 mahlt, mischt und backt der Betrieb seine Bio-Kekse, Müslis und Snacks selbst.

Ungehärtetes Bio-Palmfett statt Butter

Für die Knusprigkeit sorgt ungehärtetes Palmfett aus ökologischem Anbau. Palmfett ist bei uns kein Selbstläufer, aber hier ersetzt es die Butter, und genau deshalb bleibt der Cookie vegan.

Der Cookie für unterwegs, ins Büro und zum Kaffee

Wenn um vier der Kaffeehunger kommt, passt ein Cookie in die Jackentasche: Du brauchst weder Teller noch Gabel. Je 100 g stecken 3 g Ballaststoffe im Keks, damit ist er eine Ballaststoffquelle. Wir mögen an dieser Rezeptur, dass der Teig mit sieben Zutaten auskommt und ohne Aromen gebacken wird.