Schär Choco Keks glutenfrei mit Zartbitter, 150g

Knuspriger Mürbeteig trifft Zartbitterschokolade: Der Choco Keks von Schär ist ein glutenfreier Schokokeks, bei dem die Schokolade 30 % des Gebäcks ausmacht. Der Überzug hat mindestens 60 % Kakao und schmeckt eher herb als süß.

Mürbeteig aus Mais, Butter und Zartbitter

Der Teig ist ein klassischer Mürbeteig, nur ohne Weizen: Maismehl und Maisstärke ersetzen das Weizenmehl, modifizierte Mais- und Tapiokastärke halten ihn ohne Klebereiweiß zusammen. Butter und Milchpulver geben ihm den milchigen Grundton, Meersalz rundet ab. Beim Fett kommen neben Butter und Kakaobutter auch Palmfett zum Einsatz. Die Zartbitterschokolade enthält Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und Sojalecithin. Als Aroma dient natürliches Aroma, Konservierungsstoffe braucht die Rezeptur nicht.

Die Schokolade im Detail

Der Zartbitterüberzug besteht zu mindestens 60 % aus Kakao, davon 48 % Kakaomasse. Das gibt ihm eine dunkle, leicht bittere Note, die die Süße des Teigs ausgleicht. Eine Hälfte des Kekses ist golden gebacken, die andere dunkel überzogen. So hast du beim Abbeißen mal Keks, mal Schokolade, und beides gehört zusammen. Hersteller ist Dr. Schär aus Italien.

Für wen der Keks gedacht ist

Der Keks ist glutenfrei, weizenfrei und vegetarisch. Er enthält Milch und Soja und ist deshalb weder vegan noch laktosefrei. Wenn du zum Kaffee einen Keks suchst, der nicht nach Packungsregal schmeckt, ist der herbe Überzug eine gute Antwort auf die Frage nach Keks oder Schokolade, denn er liefert beides in einem Bissen. Wie viel Ballaststoffe, Zucker und Fett drinstecken, zeigt die Tabelle auf der Seite.

Zum Kaffee, zur Pause, zum Teilen

Der Keks passt zu jeder Tageszeit: zum Kaffee am Nachmittag, in die Pausentasche oder auf den Teller, wenn Besuch kommt und nicht jeder Weizen verträgt. Nach dem Öffnen bleibt die Packung am besten gut verschlossen, damit der Mürbeteig knusprig bleibt. Wichtig für die Auswahl: Hergestellt wird der Keks mit Milch und Soja, Spuren von Lupine sind möglich.

Wir mögen den Choco Keks, weil der Zartbitterüberzug mit mindestens 60 % Kakao dem Gebäck eine herbe Kante gibt, die man bei glutenfreien Keksen selten findet.