Beltane Bio Würzmischung Spaghetti Bolognese, 27g

Spaghetti Bolognese kennt jeder, und fast jeder kocht sie anders. Die Bio-Würzmischung von Beltane nimmt dem Rezept das Rätselraten: Die Kräuter sind abgestimmt, du brauchst nur Hackfleisch oder Sojaschnetzel, Pizzatomaten und Spaghetti. Die Sauce ist nach dem Anbraten in etwa fünf Minuten fertig.

Bolognese Gewürzmischung in zwei Beuteln: Zimt im Öl, Kräuter zum Schluss

Der kleine Beutel enthält die Würzmischung 1 mit Steinsalz, Knoblauch, Koriander, Oregano, Bohnenkraut, Rosmarin und Zimt. Diese Gewürze vertragen Hitze und kommen mit dem Öl in die Pfanne, bevor das Hackfleisch folgt. Fett trägt die Aromen vieler Gewürze, deshalb duftet die Küche, sobald das Öl warm wird. Der Zimt ist dabei ein Hintergrundton, der die Tomaten abrundet. Steinsalz steht in beiden Beuteln weit vorn, die Mischung würzt deshalb schon kräftig: Nachsalzen lohnt erst nach dem Abschmecken.

Der große Beutel kommt erst danach: Zwiebeln, Paprika, Karotten, Pfeffer, Basilikum, Liebstöckel, Salbei und Majoran, gebunden mit Reismehl und Kartoffelstärke und leicht gesüßt mit Roh-Rohrzucker. Liebstöckel, im Volksmund Maggikraut, sorgt für die herzhafte Tiefe, die sonst ein Brühwürfel liefert. Weil hier empfindliche Kräuter stecken, werden sie nur eingerührt und kurz gegart.

Bio-Gewürze von Beltane aus Krumbach

Beltane begann 1994 als Naturkostladen von Simone und Elmar Schleker in Krumbach, heute führt die zweite Generation den Familienbetrieb. Für die Rezepte stehen Gewürze und Länderküchen im Mittelpunkt: anbraten, damit es duftet, und harmonisch abrunden. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, viele Gewürze aus Deutschland, die meisten aus Europa, andere aus fernen Anbauländern. Eine feste Herkunftsregion gibt es deshalb nicht. Wir bei greenist mögen, dass die Mischung ohne Aromen auskommt und vegan und glutenfrei ist.

Bolognese pflanzlich oder mit Hackfleisch

Sojaschnetzel funktionieren ebenso gut wie Hackfleisch, die Gewürzmischung ist in beiden Fällen dieselbe. Eine Packung reicht für zwei Portionen.